Esta original y mediterránea receta de pasta se ha preparado con unos espaguetis, tomatitos cherry y bolas de mozzarella , la salsa pesto que la acompaña es una variante de la original porque en lugar de albahaca se ha utilizado la aromática e intensa rúcula . Si quieres probar con la salsa pesto casera tradicional , mira en nuestro vídeo cómo hacerla paso a paso. Y si te gustan las versiones del pesto, prueba también estos tallarines de calabacín con pesto rojo , los tallarines con pesto de espárragos o una merluza en papillote con pesto de perejil . El uso de almendras y piñones en esta receta le da una textura cremosa y un sabor más equilibrado. Mientras que el pesto tradicional suele elaborarse solo con piñones, esta combinación de frutos secos potencia el sabor y aporta un ligero dulzor que contrasta perfectamente con la intensidad de la rúcula. Los tomates cherry escaldados realzan el color del plato y también le dan un toque de dulzura y jugosidad . Al escaldarlos y pelarlos, su textura se vuelve más suave, permitiendo que se integren mejor con la pasta y el pesto. Por otro lado, la mozzarella fresca le da cremosidad y suavidad a cada bocado. Su sabor delicado ayuda a equilibrar la intensidad del pesto de rúcula, creando una combinación armoniosa de ingredientes. Este plato es una opción perfecta para cualquier ocasión , desde una comida rápida entre semana hasta una cena especial con invitados. Además, su presentación colorida y su aroma irresistible harán que se convierta en una de tus recetas de pasta favoritas. Preparar estos espaguetis al pesto de rúcula con cherrys y mozzarella es realmente sencillo . Solo necesitas triturar los ingredientes del pesto, hervir la pasta, escaldar los tomates y mezclar todo. En pocos minutos, tendrás un plato lleno de sabor y color listo para disfrutar. Este pesto de rúcula no solo es ideal para la pasta , sino que también puedes usarlo como condimento para ensaladas , tostadas o incluso como salsa para carnes y pescados . Su versatilidad lo convierte en un básico que puedes preparar con antelación y guardar en la nevera para usar cuando lo necesites. Para una experiencia aún más auténtica, puedes optar por una mozzarella de búfala en lugar de la versión convencional. Su textura y sabor más intensos le darán un toque que lo convertirá en un plato aún más especial . Si te sobra pesto de rúcula, guárdalo en un frasco hermético cubierto con una capa fina de aceite de oliva. De esta manera, se conservará en perfecto estado durante varios días y podrás reutilizarlo en otras preparaciones. Si eres amante de la pasta y te gusta innovar en la cocina, estos espaguetis al pesto de rúcula con cherrys y mozzarella se convertirán en una de tus recetas favoritas. Su combinación de ingredientes frescos y su preparación sencilla hacen que sea un plato ideal para cualquier ocasión. Anímate a probarla y s orprende a tu familia con un plato que combina lo mejor de la cocina mediterránea. ¡Te encantará!