Espectacular tarta de Navidad de chocolate y nata, con bizcocho y crepes, ¡y sin horno!

1. Prepara el bizcocho

El primer paso es preparar el bizcocho, aunque también puedes comprar uno ya hecho. Bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, incorpora en el bol una cucharada de miel, 20 gramos de mantequilla derretida y 30 mililitros de leche, y continúa batiendo. Posteriormente, tamiza 65 gramos de harina para hornear y 10 gramos de cacao sin azúcar, mezclando con una espátula en movimientos envolventes antes de batir nuevamente con las varillas eléctricas. Echa la mezcla en un molde redondo. 

Precalienta el horno a 170 °C con calor por arriba y por abajo y hornea la mezcla durante 25 minutos.

2. Prepara la masa de los crepes

Para hacer los crepes, coge un bol y en él, tamiza 180 gramos de harina y 35 gramos de cacao sin azúcar. A continuación, añade una pizca de sal y 10 gramos de azúcar. Luego, agrega 3 huevos y mezcla bien, incorporando 160 gramos de leche tibia poco a poco.

Para acabar de unificar la masa, vierte 160 gramos de agua hirviendo y cuela la mezcla para evitar grumos. Finalmente, incorpora 60 gramos de miel líquida y 25 gramos de aceite vegetal. Cubre la mezcla con film y déjala reposar durante 20 minutos antes de cocinar las crepes en una sartén previamente engrasada.

3. Prepara la nata

En un bol, combina 250 gramos de queso crema, 45 gramos de azúcar glas y 150 gramos de yogur griego, batiendo la mezcla con las varillas eléctricas. En otro recipiente, bate 250 gramos de nata 33% con 45 gramos de azúcar glas hasta obtener una consistencia montada. Une ambas mezclas con las varillas eléctricas y añade 20 gramos de miel líquida, mezclando con una espátula y movimientos envolventes.

4. Monta la tarta

Cubre cada crepe individualmente con una capa de nata, dóblalas por la mitad y añade más nata. Coloca la base del bizcocho en un plato, cúbrelo con una capa de nata y luego une tres crepes dobladas a lo largo, formando una especie de rosa, enrollando la masa sobre sí misma. Añade las crepes enrolladas sobre la base del bizcocho. Repite este proceso hasta cubrir toda la base, utilizando un molde redondo para mantener la forma, y refrigera la tarta durante 3-4 horas o idealmente toda la noche.

5. Decora la tarta

Antes de servir, retira el molde y decora la tarta con azúcar glas, brindándole un toque final y presentación elegante. ¡Disfruta de esta deliciosa tarta navideña sin horno que cautivará a todos con su sabor y apariencia!