Gipsy Chef y sus trucos para hacer alitas de pollo: "dejarlas en esta marinada durante al menos 24 horas marca la diferencia"

Si hay algo que todos amamos son las alitas de pollo. Ya sea para un día de partido, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar en casa, este platillo siempre es un éxito. Pero, ¿cuál es el secreto para que queden realmente irresistibles? Hoy, te traigo los trucos de Pablo Albuerne, conocido como Gipsy Chef, un maestro en la cocina que comparte su pasión y conocimiento a través de sus redes sociales, especialmente en Instagram.

1. El marinado perfecto

“Lo más importante para unas alitas sabrosas es el marinado”, dice Pablo. Para él, dejar marinar las alitas es clave para que absorban todos los sabores. Recomienda utilizar una mezcla de limón, especias y un toque de vermú. “El vermú le da un sabor único que no puedes obtener de otra forma”, explica. Según él, “dejar las alitas en la marinada durante al menos 24 horas hará la diferencia”.

2. Cocción inicial a baja temperatura

Pablo tiene un truco infalible para asegurarse de que las alitas queden jugosas por dentro y crujientes por fuera. “Cocinar a baja temperatura primero permite que la carne se cocine bien sin secarse”, dice. Recomienda hornear las alitas a 140°C durante 30 minutos, bien cubiertas con papel de horno. “Después de esto, es crucial aumentar la temperatura para que se doren”, agrega. Por eso, sube el horno a 220°C y hornea sin cubrir durante los últimos minutos.

3. El rebozado perfecto

“Si quieres que tus alitas tengan ese toque crujiente que todos buscan, no te olvides del rebozado”, aconseja Gipsy Chef. Mezcla pan rallado con perejil fresco y ajo picado. “Rebozar las alitas en esta mezcla justo antes de hornearlas les dará ese extra crujiente”, explica.

A mí me encanta esta técnica, ya que hace que las alitas sean aún más tentadoras. Además, Pablo sugiere que lo hagas justo antes de ponerlas en el horno, para que el rebozado esté fresco y crujiente.

4. Salsa acompañante

Ninguna alita está completa sin una buena salsa. “Mi salsa favorita es una ranchera con un toque especial”, revela Pablo. Mezcla mayonesa con un poco de leche, albahaca, orégano y trozos de queso feta. “Es la combinación perfecta para complementar el sabor de las alitas”, dice.

“Además, es fácil de hacer y puedes ajustarla a tu gusto”, añade. Estoy totalmente de acuerdo, y una buena salsa puede transformar un plato ya delicioso en algo espectacular.

5. ¡A disfrutar!

Finalmente, cuando las alitas estén doradas y crujientes, retíralas del horno y sírvelas con la salsa ranchera. “El momento de disfrutar es lo mejor”, asegura Pablo. “Comparte estas alitas con amigos y familiares, porque la cocina es para disfrutarla juntos”.

Así que ahí lo tienes: los secretos de Gipsy Chef para unas alitas de pollo deliciosas. Con un buen marinado, la cocción adecuada, un rebozado crujiente y una salsa espectacular, tendrás el éxito asegurado en tu próxima reunión.

La receta de Gipsy Chef, al detalle

A continuación, os dejo la excepcional receta de Pablo Albuerne para preparar sus míticas alitas de pollo en tu propia casa. Quedan tan sabrosas y crujientes que dejarán a tus comensales con la boca abierta.

Las alitas de pollo con salsa ranchera de Gipsy Chef, destacan por su elegante combinación de sabores y texturas y os garantizo que ofrece una experiencia culinaria memorable. ¡Anímate a probar estos trucos y sorprende a todos con unas alitas que no olvidarán!