Alfredo Vozmediano, chef, y sus sorprendentes trucos para cocinar pasta y arroz ¡en la mitad de tiempo! (sin perder textura ni sabor)

¿Quién no se ha encontrado con los comensales rondando la mesa y con la comida, en el fuego, a medio hacer? En esos momentos parece que la única opción te parece subir el fuego y ganar tiempo a pagando a cambio una merma en el resultado.

No te preocupes, porque Alfredo Vozmediano, uno de los chefs más influyentes en las redes sociales, nos ha resuelto el problema de un plumazo con unos trucos exprés para cocinar pasta (por ejemplo, unos espaguetis a la carbonara o unos macarrones) y arroz de manera rápida y eficiente, sin perder el toque de calidad. 

Cómo cocinar la pasta en menos tiempo

Si has cocinado pasta en alguna ocasión, sabrás que el tiempo se pierde durante la cocción. Pero Alfredo, con su experiencia en restaurantes de prestigio como el Noma y Disfrutar, tiene un as bajo la manga para acelerar este proceso. Tan solo tienes que remojar la pasta antes de cocinarla. ¡Sorprendente!

El chef lo recomienda especialmente para los fideos de boniato, que con solo unas horas de remojo pueden reducir el tiempo de cocción hasta en un tercio, aunque realmente reduce el tiempo de cocción de cualquier pasta, tanto de las secas como de las frescas. Incluso puedes preparar la comida mientras los invitados disfrutan del aperitivo. Este truco no solo reduce el tiempo en la cocina, sino que también deja la pasta en su punto perfecto.

Vozmediano explica que “remojar la pasta permite que se hidraten las hebras y, al momento de cocinarlas, la pasta no necesite tanto tiempo en el agua”. De este modo, conseguirás platos de pasta más rápidos, pero con la misma textura y sabor que el que obtendrás con una cocción normal.

Cómo cocinar un arroz exprés

Sabemos que para que el arroz quede perfecto se requiere, amén de que estemos pendientes de la cazuela, un buen puñado de minutos de cocción. Pero Alfredo Vozmediano nos tiene cubiertos con su truco exprés para arroces.

La clave está en adelantarse en el proceso. El chef recomienda que, cuando tengas el sofrito listo, añadas el arroz y dos tercios del caldo que necesitarás. Cocina durante 10 minutos. “En cuanto lo tengas, guarda el arroz en la nevera, para detener la cocción” nos dice.

Cuando llegue el momento de servir, solo tendrás que añadir el resto del caldo y dejarlo terminar de cocinar unos minutos. Así tendrás un arroz en su punto, sin echar toda tu tarde delante de los fogones. Este truco es ideal para platos como paellas o arroces caldosos. Como comenta Alfredo: “con solo un poco de planificación, podrás dedicar el tiempo restante a disfrutar con tus invitados”.

La cocina exprés no tiene que ser menos sabrosa

Alfredo Vozmediano no solo es conocido por su destreza en la cocina, sino también por hacerla accesible para todos. Con sus más de 900.000 seguidores en YouTube y 1.2 millones en Instagram, comparte su conocimiento con la audiencia para que todo el mundo pueda aplicar sus trucos sin la necesidad de ser chef experto. Y aunque sus recetas son innovadoras, lo más importante para él es mantener la esencia de lo auténtico: un buen sabor.

Con estos dos trucos exprés para pasta y arroz, te aseguro que tendrás más tiempo para disfrutar con tus invitados y menos estrés en la cocina. Ahorrarás tiempo y conseguirás platos deliciosos, exactamente igual que si hubieras pasado horas en la cocina. Y lo mejor es que estos trucos los puedes aplicar en cualquier tipo de pasta o arroz.

¿Listo para probar estos trucos exprés en casa? La próxima vez que invites a tus amigos o familiares, puedes sorprenderlos con tu habilidad para cocinar en tiempo récord. Estos trucos te permitirán preparar platos impresionantes en la mitad del tiempo, pero con todo el sabor y la calidad que siempre has querido. ¡Ponlos en práctica y demuestra que, con organización y unos buenos trucos, funcionan! La cocina rápida y deliciosa está al alcance de todos.