De carne blanca, suave y con un porcentaje muy bajo en grasas, el pavo es un alimento, muy saludable, que deberíamos incluir más a menudo en nuestra alimentación. Si te apetece ofrecérselo a los tuyos y estás buscando nuevas formas de cocinarlo, aquí tienes una idea que te va a cautivar. Se trata de una pasta con pavo escabechado . Ideal para servir tanto en una comida de diario como en una ocasión especial, este plato es tan sencillo de hacer y queda tan sabroso que lo vas a cocinar más de una vez. Y si quieres descubrir más propuestas en las que el pavo sea el protagonista, no te pierdas el estofado fácil de pavo al vino con guisantes , el guiso de pavo con salsa de mostaza y huevo duro y la pechuga de pavo al ajillo con arroz al curry . Todas estas recetas quedan tan apetitosas que no sabrás por cuál decidirte. Un escabechado delicioso El primer paso de esta receta, es preparar el pavo escabechado . Primero, corta la pechuga de pavo en daditos de bocado y cocínalos en una cazuela amplia hasta que estén doraditos. Más tarde, agrega las verduras, las hierbas aromáticas, las aceitunas, el vinagre, el aceite, la lima y el limón , y prosigue la cocción hasta que todos los ingredientes estén tiernos, unos 15 minutos. Ya lo ves, es sencillísimo. Luego, una vez acabada la cocción, deberás esperar a que el pavo se enfríe, tapar la cazuela y dejarla reposar en la nevera por lo menos durante todo un día. Debes tener paciencia, pero vale la pena esperar porque el resultado es delicioso. Sobre la pasta, es recomendable cocerla unas horas antes de llevar a la mesa, estaría bien entre 2 o 3 horas. Una vez esté al dente y bien escurrida, colócala en el cuenco con el pollo escabechado . No te olvides de este paso porque, así, la pasta absorberá todo el sabor del escabeche y quedará exquisita. Y un apunte más: para que este plato no esté muy frío al servir, te aconsejamos que lo retires de la nevera por lo menos 30 minutos antes . En este tiempo se atemperará y podrás disfrutar de su sabor con total plenitud. Ideas para el escabeche de pavo con pasta Nosotros hemos utilizado zanahorias, ajos y puerro para realizar el escabeche, pero también puedes añadir cebolleta en juliana, calabacín en bastoncitos, ramitos de coliflor … Y, si quieres, también puedes decantarte por unos champiñones cortados en trozos o en láminas . Por lo que se refiere a la pasta, hemos escogido una corta, tipo espirales , pero también puedes optar por una pasta larga, tipo espaguetis o tallarines. Esta misma receta se puede elaborar con un par de pechugas de pollo .