Las ensaladas son ideales para abrir los menús veraniegos y no siempre tienen que llevar lechuga. Y las verduras asadas no son solo una guarnición deliciosa para tus carnes y pescados. De hecho, la ensalada que te proponemos hoy en Cocina Fácil no lleva ninguna hoja verde. Ni lechuga, ni berros, ni canónigos, ni rúcula, ni espinacas... Solo verduras y hortalizas: calabacín, pimiento, cebolla y tomate . Es como una parrillada de verduras transformada en ensalada. Más recetas de verano en Lecturas Cocina Verano Esta ensalada en vasito es una de las recetas que puedes encontrar en la revista Lecturas Cocina, que acaba de salir a la venta. Un recetario con más de 150 recetas: tapas, verduras, ensaladillas, tortillas, hojaldres salados, platos con conservas, lasañas, carnes y pescados, recetas a la barbacoa, tartas heladas... ¡No te la pierdas! Corre a tu kiosco más cercano y hazte con tu Lecturas Cocina Verano (nº153) o cómprala online. En este artículo te contamos cómo. Los pimientos los asamos en el horno, el calabacín y la cebolla los marcamos ligeramente en una sartén y el tomate lo ponemos crudo. Si quieres, puedes aprovechar que pones el horno en marcha para cocinar todas las verduras en él, aunque los calabacines, la cebolla y el tomate estarán listos en la mitad de tiempo que el pimiento. La salsa de queso crema, un toque especial Una ensalada no es lo mismo sin un buen aliño . Y para esta ensalada de verduras asadas hemos preparado una salsa de queso crema suave y muy sabrosa. Además de queso crema lleva yogur, cebollino, sal y pimienta, bien batidos para integrarlos. Descubre otros aliños distintos para sazonar tus ensaladas.