Las ensaladas de patata y las ensaladillas rusas son una forma muy económica y rica para presentar un entrante tanto de una comida de diario como, en este caso, para una comida festiva, gracias a su vistosa presentación. Muy sencillo de realizar, la única complicación de este timbal de patata, atún y gambas es el momento de retirar el aro de cocina. Para que la ensalada no se te desmorone, antes de rellenarlo con los ingredientes en capas, prueba a engrasar el interior del aro con un poco de aceite. Y, al colocar las capas de pimientos del piquillo y patatas , procura apretar ligeramente con el dorso de la cuchara para que queden más compactadas. Si sigues este consejo, el timbal te quedará perfecto. En Cocina Fácil hemos cocido la patata y la hemos machacado para compactarla y presentarla en el timbal, pero si lo prefieres, puedes cortarlas en rodajas enteras y luego recortar lo que sobre del aro. Para preparar las ensaladas de patata puedes cocerlas o bien, asarlas al horno, con piel y envueltas en papel de aluminio. Quedan muy bien si las salpimientas previamente y le añades un poco de aceite de oliva. Cada timbal lo coronamos con una gamba, que previamente hemos salteado y pelado, pero también puedes ahorrar tiempo colocando un langostino cocido o una gambita salada, como prefieras. El aliño es el de una ensalada al uso, pero si quieres puedes acompañarlo de una salsa tártara casera , que también le queda muy bien.