Las cremas de verduras son un clásico que nunca pasa de moda. Las puedes preparar todo el año, utilizando las verduras y hortalizas que están de temporada en cada estación, o también puedes recurrir a las verduras congeladas, como hemos hecho nosotros con esta suave crema de guisantes. Y si te gustan las cremas de verduras, no te puedes perder estas otras recetas, como la de calabacín con puerro y gambas , la de garbanzos y zanahorias , o la crema de verduras con frambuesas . Lo más habitual es combinar las verduras u hortalizas con patata , para dar a la crema una textura más densa. Y añadir un poco de cebolla pochada (en esta receta nosotros utilizamos puerro, otra alternativa), que le dará un plus de sabor. Es mejor que la cebolla o el puerro los sofrías un poco antes, en la misma cazuela donde vas a hacer la crema, hasta que empiecen a tomar color. Su sabor será más suave que si los añades en crudo. Una vez hecha, completamos la crema con un huevo poché , que también te contamos cómo hacer. Mira en nuestro vídeo la técnica con y sin film: Acompañamos la crema con unos picatostes de pan y unas tiras de crujiente de jamón, que aportan un toque "crunchy" y salado que le va muy bien a la crema de guisantes. Si nunca has probado a combinar una crema con huevo poché , esta receta puede convertirse en una de tus favoritas. La yema líquida del huevo le da una textura y un sabor suave que se mezcla a la perfección con la base de guisantes. Además, el crujiente de jamón y los picatostes le dan el toque final. Puedes servir esta crema como plato principal en una cena especial o como primer plato en una comida más completa. Acompáñala con una ensalada o un pescado a la plancha, y tendrás un menú espectacular . Ideas para tus picatostes caseros: En esta receta hemos utilizado pan de molde, pero puedes usar pan de barra que tengas del día anterior, por ejemplo. Prueba a tostar los picatostes en el horno, solo rociados con un poquito de aceite, resultarán más ligeros. Si te gusta el contraste dulce-salado, haz los picatostes con un resto de brioche. Esta crema de guisantes con crujiente de jamón y huevo poché es una receta que conquista por su sencillez , su sabor y su presentación . Anímate a prepararla y sorprende a los tuyos con un plato fácil y delicioso , ideal para cualquier ocasión especial.