El arroz es un alimento indispensable y muy representativo de la mayoría de las gastronomías. En la cocina española, por ejemplo, estas 15 recetas con arroz son todo un clásico. Y es que el arroz es un ingrediente nutritivo, versátil, económico, combinable y está delicioso tanto frío como caliente. Y el arroz blanco es un básico de muchas gastronomías. Eso sí, mejor que no se te pase. Para la receta de hoy, nos trasladaremos virtualmente a Puerto Rico ya que es el plato típico de ese país y se degusta en ocasiones especiales como fiestas e incluso Navidad: arroz con gandules. ¿Qué son los gandules? Pues nada más y nada menos que leguminosas arbustivas similares al guisante. Requieren un tiempo de remojo previo para que puedan ablandarse y cocinarse, con lo que puede resultarte útil comprarlos ya cocidos o congelados. Además, este arroz se cocina con aceite y achiote, un pigmento natural que se extrae de las semillas del arbusto Bixa orellana , nativo de América tropical; de ahí que que el arroz sea de un tono amarillo anaranjado (y que recuerda mucho al azafrán y la paella ). Se prepara con un sofrito de verduras y jamón, aunque hay quien agrega tocino, salchichón o tocino para darle más textura y sabor. Se vierte caldo y se cocina hasta que esté en su punto. Hay muchos tipos de arroz distinto, pero el que utilizaremos en esta receta es el arroz jazmín que es una variedad de grano largo fino y traslúcido con un agradable fragancia y muy típico de la cocina tailandesa . Se recomienda enjuagar el arroz antes de cocinarlo hasta que el agua salga clara; así se eliminará el exceso de almidón de los granos y se mantendrán separados en vez de pegados y gomosos. Más recetas con arroz El risotto negro con sepia es uno de esos platos que no deja a nadie indiferente. Tiene un sabor increíble que combina la cremosidad del arroz con la suavidad de la sepia y la tinta del calamar. Aunque parezca complicado, es más fácil de lo que parece. A pesar de ser muy saludable, no a todo el mundo le gusta el arroz integral. Si es tu caso, toma nota de este arroz integral con verduras porque te va a sorprender gracias a la combinación de sus ingredientes como puerro, zanahoria, pimiento, calabacín y cebollino. Para recetas sabrosas, esta de salchichas al vino con arroz y pasas . Las salchichas frescas siempre son un recurso muy socorrido porque son económicas, gustan a todos y se preparan en un momento. ¿Suspiras por un guiso marinero? Este arroz caldoso con merluza, langostinos y almejas te va a encantar, sobre todo por su poder reconfortante en los días de más frío. Lleva pimentón, un poquito de brandi y almendras.