El cuscús es una preparación a base de granos de sémola de trigo duro, usualmente cocida al vapor, muy apreciada en la gastronomía del norte de África, especialmente en Marruecos, donde se utiliza como acompañamiento de guisos, carnes o verduras . Sin embargo, también existen variantes en la Península Ibérica; en la localidad de Orce, en Granada , se elabora una versión propia de este delicioso plato. El cuscús andaluz de Orce , en Granada, es distinto al tradicional cuscús marroquí ; es un plato sencillo que emplea ingredientes de la zona y se caracteriza por la morcilla de Orce , un embutido típico con un sabor único. Es perfecto para los días de frío , ya que se trata de un guiso nutritivo y sabroso , enriquecido con un toque de harina que le da una textura espesa y cremosa. Si donde vives no encuentras morcilla de Orce, puedes preparar el plato con la morcilla que encuentres. ¿Por qué decimos que es un plato que engaña ? Pues porque aunque se llama cuscús, no es cuscús. Es decir, no lleva cuscús en sus ingredientes, ni ningún tipo de pasta o sémola de trigo. Lo que sí lleva es harina, que le da una consistencia untuosa a la receta. Este plato tradicional es ideal para compartir, especialmente en los días fríos, cuando se busca algo que caliente el cuerpo y levante el ánimo. ¿Te animas a prepararlo? A continuación, te mostramos los ingredientes y cada paso para que puedas hacer esta receta en casa. ¡Disfruta de este cuscús andaluz, cargado de sabor y tradición! Si te ha gustado esta receta… Si te ha gustado esta receta, también te gustará probar otros platos tradicionales de la cocina andaluza , como las migas con chorizo y pimientos , perfectas para un desayuno contundente; el potaje de garbanzos con espinacas , una opción nutritiva y reconfortante; o el ajoblanco malagueño , una sopa fría ideal para los días calurosos. Cada uno de estos platos lleva consigo un pedazo de Andalucía, llenando la mesa de tradición. ¡Anímate a descubrirlos!