Como preparar la salsa de llave ácida de Peldanyos en casa

El tiktoker Peldanyos se ha hecho viral por sus vídeos probando comida. Ahora ha creado una marca y entre sus productos encontramos la salsa de llave ácida ¿te animas a prepararla?

blanca mas de xaxas
Blanca Mas de Xaxas

Redactora especializada en gastronomía

salsa @peldanyos
Cocina Fácil / RBA / @peldanyos
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Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Peldanyos es un creador de contenido muy popular en TikTok, conocido por sus vídeos donde prueba todo tipo de platos y curiosidades gastronómicas. Su amor por la comida lo ha llevado a crear una marca que se ha hecho famosa por ofrecer productos únicos, como la salsa de llave ácida, que se originó como parte de su marca Sugar Papi.

Este éxito no es casualidad, ya que su salsa de llave ácida forma parte de un exclusivo "drop" lanzado con Sugar Papi. En ese lanzamiento, se presentó una galleta XL junto a otras salsas, como la de pistacho y chocolate blanco, galleta caramelizada y chocolate picante, pero fue la de llave ácida la que más atención recibió. Gustó tanto que la gente empezó a buscarla y a pedirla a gritos.

La salsa de llave ácida tiene un sabor muy peculiar y es ideal para aquellos que buscan algo diferente para acompañar sus postres o platos. Lo interesante de esta salsa es el equilibrio perfecto entre acidez y dulzura, lo que la hace muy versátil y perfecta para darle un toque especial a cualquier preparación. 

Si no has probado la salsa de llave ácida de Peldanyos, no te preocupes, ahora puedes prepararla fácilmente en casa con unos sencillos pasos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo!

Ingredientes paraComo preparar la salsa de llave ácida de Peldanyos en casa

  • 500 mililitros de agua
  • 150 gramos de llave ácida
  • 100 gramos de mermelada de fresa
  • 1 cucharadita de agar agar
  • 1/2 cucharadita de ácido cítrico

1. Mezcla el agua con la llave ácida

En un cazo, vierte el agua y añade la llave ácida. Remueve bien con una cuchara para que la llave ácida comience a disolverse en el agua. Este ingrediente es clave para darle a la salsa su característico sabor.

2. Lleva al fuego y derrite

Coloca el cazo a fuego medio y calienta la mezcla sin dejar de remover. Es importante que la llave ácida se disuelva completamente en el agua antes de continuar con los siguientes ingredientes. Puedes ayudarte de unas varillas manuales para asegurarte de que no queden grumos.

3. Añade la mermelada

Incorpora la mermelada de fresa al cazo y mezcla bien. La mermelada le dará dulzura y un ligero espesor a la salsa, además de potenciar su color rojizo. Sigue removiendo para que todos los ingredientes se integren bien.

4. Incorpora el agar agar y el ácido cítrico

Espolvorea el agar agar sobre la mezcla y añade el ácido cítrico. Estos ingredientes ayudarán a que la salsa adquiera la textura perfecta: el agar agar actuará como gelificante, mientras que el ácido cítrico reforzará el sabor ácido de la llave ácida.

5. Hierve la mezcla

Sube el fuego y lleva la mezcla a ebullición durante 1 minuto. No dejes de remover para evitar que se formen grumos y para asegurarte de que el agar agar se disuelva por completo. Este paso es esencial, ya que el agar agar solo activa su poder gelificante cuando alcanza una temperatura de ebullición.

6. Refrigera hasta que gelifique

Retira el cazo del fuego y vierte la mezcla en un recipiente. Deja que repose a temperatura ambiente durante unos minutos y luego llévala a la nevera durante al menos 2 horas. 

7. Tritura hasta obtener la textura deseada

Una vez que la mezcla haya gelificado, retírala de la nevera y pásala a un vaso alto para batir. Con la ayuda del túrmix, tritura hasta conseguir una textura lisa y homogénea. Si prefieres una salsa más fluida, puedes añadir una cucharada de agua y seguir batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.

Tu salsa de llave ácida está lista para usarla como acompañamiento para postres, cócteles o incluso en platos creativos. Su equilibrio entre lo dulce y lo ácido la convierte en un ingrediente delicioso y muy innovador.

Si te ha gustado esta receta de salsa dulce para usar de acompañamiento, no te puedes perder nuestra salsa de caramelo salado que enamora a todo el que la prueba o nuestra clásica salsa de chocolate casera también espectacular.

La salsa de llave ácida se conserva muy bien en la nevera. Puedes guardarla en un frasco hermético durante varios días sin perder su frescura ni su sabor.

Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un postre diferente, esta salsa de llave ácida es perfecta para sorprender a tus invitados. Su sabor y su originalidad te garantizarán que todos queden impresionados y pidan más. ¿Te atreves a probarla?

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