Todos somos conscientes de que las verduras son la base de la dieta mediterránea y la alimentación saludable, y por eso procuramos incluir gran variedad de ellas en nuestro menú semanal. Sin embargo, hay algunas verduras que resultan menos populares , ya sea por su sabor, su textura, su olor o su dificultad para combinarlas. El brócoli , la coliflor, el repollo o las coles de Bruselas lideran esta peculiar lista. Hoy nos quedamos con estas últimas para proponerte una receta muy rápida, fácil y, sobre todo, riquísima. Las coles de Bruselas son unas verduras repletas de vitaminas, minerales y fibra. Asimismo, son buena fuente de potasio y ácido fólico, bajas en calorías y resultan muy saciantes , con lo que su consumo regular resulta muy recomendable, salvo en algunos casos, como por ejemplo en aquellas personas con problemas digestivos ya que pueden provocar gases. A la hora de escogerlas, fíjate bien en que sean firmes y presenten un color verde brillante; descarta de inmediato las blandas y amarillentas. Una vez en casa, lávalas y límpialas . ¿Cómo? Corta primero la base inferior dura y retira después las hojas exteriores marchitas. Puedes cocinarlas al vapor, hacerlas en el microondas, saltearla, o asarlas. Para que se cocinen de forma homogénea, hazles una equis en la base. En la receta que te proponemos, tendrás que asarlas unos 20 minutos y luego darles un último golpe de calor junto con el beicon salteado con la miel. Es un plato muy sencillo pero lleno de contrastes , como puedes observar. Al beicon y la miel se les suma la sal en escamas: distintas texturas y sabores para un plato de 10. Si no tuvieras esta sal, puedes utilizar la de siempre. Más recetas con coles de Bruselas Para preparar un delicioso pollo marinado en soja con coles de Bruselas , tendrás que cortar las pechugas en dados, marinarlas con soja y naranja y luego guisarlas con las cebolla y las coles de Bruselas. Una opción muy práctica para llevarte al trabajo en un táper. ¿Te gusta la presentación en forma de brocheta? Toma nota de estas coles de Bruselas con salsa a la vizcaína , elaborada con bacalao ahumado y manzana. Esta salsa también está muy rica en otros platos de pescado, de carne o patatas. La quinoa con coles de Bruselas y romero es otra de las ideas que te vendrán muy bien para aprovechar esta verdura. Por si no lo sabías, la quinoa debe dejarse en remojo antes de cocinarla, pero si se te ha pasado puedes lavarla varias veces sin problema bajo el agua del grifo. ¿Suspiras por un plato de cuchara lleno de sabor? Estas alubias blancas con coles de Bruselas resultan de lo más reconfortantes en los fríos días de invierno. Cuentan con un toque extra en forma de crema de anacardos que proporciona textura y sabor. Para hacerlo únicamente tendrás que triturarlos con levadura y zumo de limón. Así de fácil. Si te gusta el redondo de ternera , no te pierdas esta receta para la que tendrás que saltearlo primero en una pieza y luego hornearlo unos 45 minutos a 180 °C. Para servirlo, córtalo en rodajas, y acompáñalo de coles de Bruselas salteadas con salsa de soja y una rica salsa con los jugos de cocción. Una de las mejores maneras de integrar la col de Bruselas y que pase desapercibida, es en la menestra de verduras . Puedes utilizar las que quieras, desde zanahoria, patata y pimiento hasta cebolla, champiñones y tomate. Agrégale taquitos de jamón y pimentón dulce de la Vera para darle un plus.