Ya sabemos que si en casa anuncias que hay para cenar coliflor no te van a dar palmas... Pero hoy en Cocina Fácil te proponemos un reto, hacer de la coliflor un plato delicioso que les guste a todos y que hasta quieran repetir... Más allá de gratinarla al horno con bechamel o incluirla en algún potaje o menestra, si ya no sabes cómo prepararla para que se la coman, no le des más vueltas y fíjate en estas rodajas de coliflor a la parmigiana que te mostramos hoy. Este es un plato con una textura crujiente y tierna a la vez, y con un sabor delicioso a queso parmesano, mozzarella y tomate. Esta coliflor enriquecida es un auténtico placer para el paladar. Seguro que si no dices lo que es, tus comensales se quedarán tan sorprendidos que tendrán que mirar el plato dos veces para comprobar que están comiendo esta hortaliza. A la hora de cortar la coliflor, procura que las rodajas sean finas (pero no demasiado) y que todas tengan un grosor similar. Así durante la cocción se cocinarán por igual y quedarán todas tiernas. Y si te quedan algunos trozos de coliflor demasiado pequeños, no los tires: rebózalos o guárdalos para usar en otro guiso o sopa. Puedes servirla en la bandeja de horno y así aún dudarán más de qué hay tras ese apetitoso gratinado : ¿Te han entrado ganas de cocinar más recetas con esta hortaliza? No te pierdas los chupitos de crema de coliflor , el potaje de coliflor al azafrán y el pastel de coliflor con pasta filo Variantes para la coliflor a la parmigiana Compra una coliflor que tenga el cuerpo limpio y compacto, con las hojas verdes y tiernas. Y si tiene manchas oscuras, descártala porque es señal que está algo pasada. Puedes enriquecer este plato con unos piñones tostaditos o unas almendras troceadas. Entre capa y capa, agrega unas tiritas de pimientos del piquillo . Otros quesos que también combinarán muy bien con los escalopes de coliflor son el gouda o el emmental . En lugar de marcar la coliflor en la sartén, cocínala entera al vapor . Luego, córtala en rodajas y sigue las instrucciones de nuestra receta.