17 recetas de verdura en airfryer: saludables, fáciles, rápidas, no engordan y te sacan de un apuro

Con los propósitos de año nuevo, entre los que está adelgazar o, al menos, perder los que hemos ganado con los excesos navideños, la freidora de aire o airfryer se convertirá en la reina de muchas cocinas del país.

Hace ya unos años que la freidora de aire llegó para quedarse. Cocinar en una airfryer ha revolucionado la preparación de muchos de nuestros platos favoritos. Y, aunque el resultado no es el mismo que con una fritura tradicional (obviamente), sí que se consigue un punto crujiente y por supuesto mucho menos calórico que con la fritura en aceite. Por eso, este pequeño electrodoméstico tan fácil de usar se ha convertido en esencial en cualquier cocina moderna.

Con una airfryer puedes freír, asar, hornear y deshidratar alimentos, ¡todo en un solo aparato! Y lo mejor de todo, es fácil de limpiar con partes que puedes lavar en el lavavajillas, manteniendo la cocina organizada y lista para la próxima comida.

Pero, aunque en una freidora de aire puedes cocinar una gran variedad de alimentos, hoy en Cocina Fácil queremos centrarnos en las verduras y vegetales, y te mostramos 10 recetas deliciosas de verduras y vegetales en freidora de aire ¡que te sorprenderán! Descúbrelas.

Coliflor gratinada con tomate, jamón y queso

¿Creías que la coliflor solo se podía cocinar hervida o al vapor? ¿Y que es imposible hacerla apetitosa a los ojos de los más pequeños de la casa o a los que no disfrutan con la verdura?  ¡Para nada! Tal como la cocinamos en la airfryer, la coliflor gratinada con tomate, jamón y queso queda crujiente y muy sabrosa.

Verduras asadas en 15 minutos

Estas verduras asadas en la airfryer serán tu solución perfecta si necesitas una guarnición saludable y con pocas calorías. Mientras cocinas la carne o el pescado, puedes aprovechar para cocinar las verduras en la freidora de aire.

Pero no son solo un acompañamiento perfecto, también pueden ser una cena ligera o un entrante delicioso y nutritivo. Si es el caso, una opción deliciosa es acompañarlas con salsa romesco casera, o puedes realzar su sabor con un toque cítrico de ralladura de limón. También puedes disfrutarlas simplemente con una cucharada de aceite. Versátiles e ideales para cualquier momento del año.

Además, como en este caso queremos asar las verduras y no hace falta que queden crujientes, sino bien cocinadas, puedes hacerlas todas a la vez (no hace falta que las hagas por tandas como cuando quieres un resultado crujiente).

Bocaditos de batata

No necesitas más que un boniato (o batata) para preparar esta receta perfecta para acompañar carnes o pescados sin sumar calorías extra a tu dieta. Los bocaditos de batata en freidora de aire son tan fáciles de preparar como cortar el boniato en tiras, como si fueras a hacer las clásicas patatas fritas de toda la vida, cocinarlo unos minutos en el microondas (el boniato es un tubérculo muy duro y si lo cocinas previamente en el micro te ahorrarás tiempo en la freidora de aire) y asarlo por tandas en la airfryer.

Patatas de feria (fáciles y sabrosas)

Las verbenas, los coches de choque, las tómbolas y los banderines... ¡Qué nos gustan las fiestas populares! En verano, tanto los pueblos como los barrios de las ciudades celebran sus fiestas llenas de tradición y comida típica.

Encontramos bocatas, salchipapas y algodón de azúcar, pero las patatas de feria siempre destacan por su irresistible sabor. Lo mejor de todo es que también puedes disfrutarlas en casa, incluso en una versión más ligera hecha en la freidora de aire.

Después de asarlas, solo te quedará rellenarlas con los ingredientes que prefieras. En nuestra receta te proponemos 3 opciones distintas.

Alcachofas crujientes

¿Te encantan las chips de alcachofa, pero prefieres evitar la fritura? Prueba con la freidora de aire para hacerlas más saludables. Sigue el mismo proceso que para las tradicionales, pero con solo 1 cucharada de aceite de oliva y cocinándolas 10 minutos a 190º en la airfryer. Además, si las compras en temporada y las congelas, podrás disfrutarlas durante todo el año. ¡Anímate a probarlo!

Berenjena asada

Con berenjena asada puedes preparar infinidad de platos, como estos blinis con queso crema y berenjena, o, por ejemplo, una tosta de escalivada o incluso un hummus de berenjena. También puedes utilizar la berenjena ya asada para preparar una tortilla o un revuelto, son dos ideas geniales para la hora de la cena.

Para cocinar la berenjena en la freidora de aire solo tienes que lavarla bien y secarla. Como la vas a cocinar entera, debes pincharla con una brocheta en varios puntos, para que no estalle durante la cocción. Luego solo tendrás que cocinarla 30 minutos a 180º de temperatura.

Pasado este tiempo, retira la berenjena de la freidora de aire, pélala y deshilacha la pulpa. Alíñala a tu gusto, con sal, pimienta y especias si te gustan y ya la tienes lista para tus mejores recetas.

Tortilla de verduras y queso

Hacer una tortilla en freidora de aire es más fácil de lo que imaginas. Solo tienes que poner los ingredientes, programarla y esperar 12 minutos para disfrutar de una deliciosa cena. Esta tortilla de tomate y espinacas en freidora de aire es muy fácil de preparar. Además, al cocinar en la freidora de aire, no ensucias la cocina: simplemente cubre la cesta con papel sulfurizado y listo. ¿Será tu cena de hoy?

Garbanzos crujientes

Si sueles tener hambre a media mañana o a media tarde, te encantará esta receta. Es perfecta para evitar tentaciones poco saludables como patatas chips o crackers salados. Este snack son unos garbanzos asados y especiados que se preparan en la freidora de aire en solo 10 minutos. Además, ¡te hará sentir genial! Los garbanzos contienen triptófano, un aminoácido que ayuda a nuestro cuerpo a producir serotonina, conocida como la hormona de la felicidad.

Patatas fritas crujientes

¿Te encantan las patatas fritas, pero quieres una opción más saludable? ¡Puedes hacerlas en una freidora sin aceite! El truco está en rociarlas con un spray de aceite de oliva para que queden doradas, sabrosas y crujientes. Aquí te explicamos cómo hacerlas en solo 3 pasos sencillos. ¡Te parecerá imposible que queden tan crujientes y deliciosas!

Ñoquis de verduras y especias

Si te gustan los ñoquis y tienes una freidora de aire, ¿por qué no probar a hacerlos ahí? Quedan deliciosos y es una forma diferente de disfrutarlos. Para esta receta fácil, solo necesitas ñoquis, especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva y un poco de sal. Es una manera creativa de prepararlos y seguro te encantará el resultado.

Más recetas con verduras en airfryer

• Pizza de verduras en airfryer
• Aguacate con huevos y jamón en airfryer
• Champiñones crujientes en freidora de aire
• Tortilla de patatas en airfryer
• Patacones de plátano macho en freidora de aire
• Pimientos asados en airfryer
• Chips de zanahoria y manzana en freidora de aire

Ya lo ves, la airfryer o freidora de aire es apta para cocinar cualquier tipo de alimento, desde patatas fritas hasta vegetales asados, permitiendo ajustar la temperatura y tiempo de cocción según las preferencias individuales. 

Su tamaño compacto la convierte en la elección perfecta para cocinas pequeñas o apartamentos, reemplazando varios electrodomésticos y convirtiéndola en una inversión práctica y versátil para simplificar la cocina sin comprometer la calidad de los alimentos.