Con muy pocos ingredientes y mucho ingenio para combinarlos, el chef Enrique Sánchez (cocinero del programa Cómetelo de Canal Sur) prepara una ensalada repleta de sabor y muy original. Además de la combinación de sabores, Enrique Sánchez utiliza un truco maestro para aliñar los cogollos: un refrito de ajos con vinagre y orégano que es, sin duda, el toque distintivo de esta receta y que le da un sabor andaluz inconfundible. Por lo demás, la ensalada no tiene ningún tipo de complicación y se prepara en muy pocos minutos . Basta con cortar los cogollos, la mozzarella y montar el emplatado. Puedes servirla como entrante o como parte de un aperitivo, en el que también encaja esta otra receta del chef sevillano: Y, de postre, estas rosquillas deliciosas Alternativas para aliñar tus cogollos con mozzarella y anchoa El refrito de ajos que propone el chef Enrique Sánchez es muy andaluz, pero puede resultar un poco fuerte para todos aquellos que no toleran bien el ajo. Si quieres preparar esta receta pero utilizar otro aliño , aquí tienes varias opciones: Y si quieres una opción más convencional , aliña los cogollos con un poco del aceite de conservación de las anchoas y un poco de pimienta negra recién molida. No necesitan más para estar deliciosos.