Crema de calabaza, cebolla y manzana

Esta vistosa crema de calabaza se decora con trocitos de manzana, rúcula y almendras tostadas. No la dejes escapar porque está buenísima.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

Crema de calabaza, cebolla y manzana

Crema de calabaza, cebolla y manzana: suave y deliciosa.

Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
2 personas
90 min

2

(22 votos)

Dieta:

Mediterránea

vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo

La crema de calabaza, cebolla y manzana que te hemos preparado en Cocina Fácil tiene la particularidad que las verduras se asan en el horno, en lugar de cocinarlas en una olla con agua. Luego, una vez estén tiernas, solo te quedará triturarlas con el resto de ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea.

Y si tienes una batidora potente, por encima de los 900 W, anímate a triturar la calabaza con la piel. ¡Está deliciosa!

Ingredientes paraCrema de calabaza, cebolla y manzana

  • 1 calabaza de unos 2 Kg.
  • 1 manzana mediana
  • 1 cebolla grande
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 250 mililitros de caldo de verduras o una taza
  • 200 mililitros de nata vegetal de avena, de soja, etc.
  • sal
  • Para acompañar
  • almendras tostadas
  • ¼ manzana
  • brotes de rúcula
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

1. Parte las hortalizas

Lava la calabaza y la manzana, sécalas con un paño y parte la primera en rodajas, con o sin la piel, y la segunda en cuartos, descartando en ambos casos las semillas. Pela la cebolla y córtala también en cuartos. Coloca las verduras sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

2. Ásalas en el horno

Añade sal y aceite e introduce la bandeja en la parte media del horno. Seguidamente, hornea de 40 a 60 minutos hasta que esté todo tierno y ligeramente dorado.

3. Tritura los ingredientes

Una vez asadas las verduras, pela la calabaza y colócala, junto con los demás ingredientes, en la batidora. Tritura hasta obtener una crema fina.

 3. Tritura los ingredientes

4. Emplata y sirve

Vierte la crema caliente en los platos de servicio y decórala con manzana fresca laminada, unos brotes, unas almendras, sal y aceite.

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