Disponer de guarniciones variadas en tu recetario te da la posibilidad de transformar platos y enriquecerlos de la manera más sencilla. Pimientos, patatas, cebollas y setas son algunas de las más habituales que pueden servirte además como entrante . En este caso nos quedamos con los champiñones, a los que daremos un plus de sabor gracias al aroma del vino. Toma nota de esta receta porque te encantará también su textura. Para preparar bien esta guarnición , tendrás que limpiar los champiñones y quitarles la parte más sucia del pie. Aunque el primer impulso sea ponerlos bajo el agua del grifo, no lo hagas. El principal motivo es que absorben demasiada agua y pierden mucho aroma y sabor. Lo mejor es utilizar un pincel o un paño ligeramente humedecido. Por otro lado, tendrás que pochar bien la cebolla, el ajo y el perejil. Al final, serán los responsables de que los champiñones tengan esa riqueza de sabor tan agradable al paladar. Pícalos menudos para que queden todos repartidos por igual. Son muchos los platos que ganan si le añades un chorrito de jerez, desde caldos hasta marinadas, pasando por los tradicionales guisos. Hay una gran variedad de ellos y cada uno aportará distintos matices. Lo que tienes que tener claro es que en el momento de añadirlo, hay que subir la intensidad del fuego y cocinar hasta que reduzca para que se evapore el alcohol. ¿Te gusta el toque que le da el vino a la cocina? Aquí tienes otras recetas que pueden interesarte como las almejas al jerez , el lomo al horno con jerez y bocaditos de boniato , el paté casero de pato con jerez , los mejillones a la marinera con jerez , la ensalada de pimientos al jerez , los picantones al jerez con verduritas , el pollo asado al jerez , o el besugo al horno con zanahorias al jerez . Más recetas con champiñones Si te gustan los champiñones te encantarán estos a la crema que te sirven tanto de primero como de acompañamiento. Además te los puedes llevar a la oficina sin problema. Su preparación es muy sencilla y requiere ingredientes tan básicos como huevo, nata, perejil, ajo y vino. También está riquísimo el salteado de champiñones, berenjena y espárragos . Como los espárragos tardan más en hacerse, la idea es saltearlos primero, solos y luego agregarlos al resto de ingredientes. Acompáñalos de jamón serrano o beicon. Por supuesto, no podíamos olvidarnos de los champiñones rellenos , un plato muy socorrido al que puedes ponerle lo que quieras. Estos en concreto son ideales para días de fiesta, ya que están rellenos de cebolla, jamón y foie. Una forma muy sofisticada de presentar los champiñones es como carpaccio con rúcula y parmesano . Es sencillo de preparar, vistoso y muy apetecible. Para ello, tendrás que laminar los champiñones de tal manera que queden finísimos y disponerlos en una fuente en forma de flor. ¿Eres más de recetas de estilo tradicional? Apunta bien esta porque te va a encantar: canelones rellenos de champiñones con queso fresco y besamel. Lo ideal es que la besamel sea casera, pero, si vas justo de tiempo, no lo dudes y echa mano de las envasadas. ¡Tendrás un platazo en un santiamén!