Las tostas son grandes aliadas para los cocineros. Perfectas para servir tanto en las comidas de celebración, para abrir boca, como si vienen amigos a cenar de improviso, en plan picoteo, estas pequeñas delicias culinarias, elaboradas con pan tostado , siempre triunfan en las mesas. Y es que, además de quedar deliciosas, sorprenden a todos con sus suculentas combinaciones de ingredientes y sus contrastes de sabores. Quedan exquisitas, por ejemplo, la tosta de escalivada con anchoas , la tosta de queso camembert con cebolla caramelizada y la tosta de tortilla y trucha ahumada . Si estás buscando alguna idea sencilla y resultona, la propuesta que viene a continuación te va a encantar: unas tostas de huevecitos, tomate y jamón . Muy fáciles de realizar, gustarán a todos tus comensales, incluso a los más gourmets. Te aconsejamos que prepares más de la cuenta porque, a la que las lleves a la mesa, van a desaparecer. No quedarán ni las migas. Con muy pocos ingredientes Estas tostas quedan tan ricas y vistosas que se convertirán, sin duda, en uno de tus tapitas preferidas. Para la base, nos hemos decantado por un pan de baguette , tierno y crujiente, pero puedes decidirte por otras especialidades que te gusten más. Por ejemplo, quedarán muy bien con un pan de chapata, de pueblo, integral, con semillas… Incluso, si quieres, puedes usar un pan de molde cortado en círculo s. Eso sí, sea cual sea el pan escogido, procura elegir uno que sea de calidad. Así el resultado será fantástico. Respecto al relleno, hemos optado por unos tomates picaditos, unas lonchitas de jamón serrano crujiente y un huevo de codorniz frito . Los tomates se pueden cortar directamente y colocar sobre el pan tostado, pero nosotros te recomendamos que, antes, los escaldes. De esta manera, los podrás pelar sin problemas y retirar las pepitas. Consejos para preparar la receta Si no quieres que el pan se humedezca con el líquido de los tomates, una vez cortados en daditos, déjalos en un escurridor mientras cocinas el jamón y los huevitos. Y si prefieres que tengan un poco de chispa, puedes condimentarlos con unas gotitas de salsa picante o con cebollino picado. Por lo que se refiere a los huevos de codorniz, para abrir la cáscara nosotros hemos utilizado la puntita de un cuchillo pequeño , pero, si no tienes mucha maña, también puedes usar unas tijeritas especiales para este fin. Te irán superbien. Sobre la cocción, no lo frías demasiado o la yema quedará demasiado hecha y no estará tan apetitosa. Para que quede semicuajada, con 1 minuto y medio de cocción será suficiente. Será todo un espectáculo para el paladar. Ideas y variantes para las tostas de huevecitos y jamón En lugar de poner tomate picadito sobre el pan tostado, puedes decantarte por un pisto de verduras . Prepáralo con pimiento rojo, calabacín, cebolla, berenjena y un poquito de salsa de tomate. Puedes completar este plato con unas puntas de espárragos verdes , unas hojas de espinaca o cebolla caramelizada . Las rebanadas de pan se pueden freír en una sartén y, luego, aromatizarlas con unas gotitas de vino oloroso de Jerez . Si te gustan los contrastes de sabores dulces y salados, agrega un poco de mermelada de frambuesas entre el tomate y los huevos fritos. Le aportarán un toque especial.