Soy fan de las ensaladas, y me gusta mucho combinar diferentes ingredientes para no aburrirme nunca con ellas. Entre mis preferidas están la ensalada de espinacas y manzana con vinagreta de higos , fácil y deliciosa, la ensalada de espinacas y rúcula con queso de cabra ¡en 5 minutos! y la ensalada gourmet de canónigos, mango y queso rebozado . Y desde que descubrí esta receta con canónigos, jamón de pato y manzana, la he añadido sin duda a mi lista de ensaladas preferidas. Es verdad que el jamón de pato no es un ingrediente barato, así que la reservo para días en los que quiero lucirme un poco. ¿Tienes una comida especial o una celebración familiar y estás pensando qué platos vas a ofrecer a tus comensales? Pues en esta ocasión no te olvides de agregar en el menú una rica ensalada y seguro que tus comensales te lo agradecerán. Fresquitas, sanas y muy ligeras, las ensaladas además de llenarnos de vitaminas y fibra, nos ayudan a equilibrar nuestro cuerpo ante los excesos culinarios y, lo más importante, sin renunciar al sabor. Hoy te descubrimos una idea que te conquistará al primer vistazo: una corona de ensalada con jamón de pato . Muy sencilla de realizar y gustosa, tiene una presentación tan festiva que todo el mundo quedará admirado. Además, lo bueno, es que se prepara en solo 10 minutos. ¿Quieres saber cómo se elabora? Una de las cosas que más me gustan de esta receta es el aliño que le preparo (está tan bueno que siempre sirvo un poco más en un bol, por si alguien quiere ponerse más). Lleva frambuesas, vinagre de Módena, aceite de oliva, sal y azúcar. Una combinación original y muy refrescante que eleva la categoría de esta ensalada y la lleva a otro nivel. Pasos que no debes olvidar La realización de esta receta es tan sencilla que incluso los cocineros principiantes la pueden hacer sin problemas. De todas maneras, hay algunos consejos que debes tener en cuenta. Por un lado, al lavar los vegetales, acuérdate de dejarlos escurrir bien en un colador. No hay nada tan desagradable como una ensalada que esté aguada. Respecto a la manzana, para que no se oxide y se vuelva oscura al cortarla, acuérdate de regarla con un poquito de zumo de limón . Así mantendrá su color durante más tiempo. Por último, para que las uvas pasas queden más suaves y melosas, te recomendamos que las deje en remojo en un cuenco con agua fría durante unos 15 minutos. Y si la receta solo la van a comer personas adultas, puedes dejarlas macerar en ron o brandy. Intensificarán el sabor de la ensalada. Ideas y variantes para la corona de ensalada con jamón de pato En lugar de canónigos o berros, puedes usar unos cogollos de lechuga partidos por la mitad, unas hojas de rúcula o unos brotes tiernos . El jamón de pato se puede sustituir por unos crujientes de jamón serrano . Para ello, coloca las lonchas en una bandeja de horno y déjalas dorar unos 15 minutos a 180 °C. Puedes enriquecer esta ensalada con unos daditos de queso . Puedes optar por un brie, uno de cabra, un manchego… Y si te gustan los sabores intensos, decántate por un roquefort. Nosotros hemos utilizado una manzana roja, pero también puedes escoger una manzana verde ácida, una naranja, una pera o un mango . Para que estas frutas queden bien integradas en la ensalada, córtalas en láminas finas. Respecto a las uvas pasas, se pueden cambiar por arándanos secos, orejones o algún fruto seco que te guste: piñones, nueces, almendras, anacardos…