Esta caldereta de pescado que te presentamos hoy lo tiene todo para triunfar en la mesa. Es vistosa, desprende un olorcito que alimenta y tiene un sabor tan exquisito que todo el mundo quedará encantado desde el primer bocado. Además, por si fuera poco, su elaboración es superfácil. Es tan sencilla que incluso los cocineros con poca experiencia en la cocina conseguirán salir victoriosos. Para realizarla hemos utilizado colitas de rape , gambas rojas y patatas , pero también lleva un caldo de pescado lleno de sustancia, un poquito de vino blanco y, como toque secreto, una picada de frutos secos . No te olvides de ella porque aportará un sabor increíble a la caldereta. Si quieres saber cómo se prepara, échale un vistazo a nuestra videorreceta. Y si quieres descubrir nuevas maneras de cocinar el rape, en Cocina Fácil tenemos las mejores recetas. Pasos esenciales Aunque realizar esta caldereta de rape no tiene ninguna complicación, sí hay algunos consejos que debes tener en cuenta. Además de usar siempre una materia prima de calidad , punto indispensable para que el plato quede perfecto, es importante no tener prisa al cocinarlo para que todos los sabores se integren bien. Deja que el sofrito de tomate se haga, poco a poco, hasta que el agua de vegetación se haya evaporado y la salsita quede bien reducida. Luego, agrega el pimentón , removiendo bien para que no se queme, el vino blanco , las patatas , el caldo de pescado … Y cuando estas estén tiernas, será el momento de agregar la picada, el rape y las gambas . Finalmente, una vez tengas tu caldereta a punto, déjala que repose unos minutos. Así se asentará y todavía estará más rica. Sobre las patatas , un apunte: es fundamental chascarlas en el momento de cortarlas. Se trata de cortarlas con un cuchillo sin este no llegue al final y ese último trozo romperlo con una ligera presión hasta oír un chasquido. Con este gesto la patata soltará más almidón y conseguirás que el caldito de la caldereta tenga más cuerpo. Ideas y variantes para la caldereta de cola de rape con gamba roja Nosotros hemos preparado esta caldereta con colitas de rape, pero también puedes realizarla con un rape entero . En el momento de comprarlo, acuérdate de quedarte con la cabeza y congelarla. Con ella puedes hacer un caldo de pescado buenísimo. Incluso puedes usarlo en esta misma receta. La picada lleva almendras, avellanas, perejil y bastoncitos de pan , pero, si quieres, también le puedes agregar unas hebras de azafrán . Le aportará un toque espectacular. Antes, eso sí, caliéntalas 15 segundos en el microondas. Puedes enriquecer esta caldereta con almejas, chirlas, mejillones … Una buena idea es abrirlas en una olla por separado y, luego, agregar el caldito que se forme al guiso. Le aportará un gran sabor. En lugar de rape, puedes apostar por otros pescados blancos. Prueba, por ejemplo, con merluza . Si te gustan los guisantes, también puedes poner un puñadito. Para que queden perfectos, agrégalos en los últimos minutos de cocción. También puedes agregar un par de huevos cocidos cortados en cuartos.