Cocinar al papillote es una técnica sencilla y saludable que permite que se conserven perfectamente los jugos y propiedades nutricionales de los alimentos que contiene. Se puede utilizar papel sulfurizado , como hemos hecho en Cocina Fácil o papel de aluminio. El pescado y las verduras son los que mejores resultados dan para esta técnica. En nuestra receta hemos utilizado caballa, un pescado azul económico y cargado de omega 3, acompañado de tiras de calabacín, zanahoria, pimiento rojo, cebolla y limón.