Aunque sea un dulce típico del Día de Todos los Santos y Cuaresma, cualquier momento del año es bueno para endulzarse la vida con un buñuelo de viento . Y más si este está relleno de una delicada trufa , como los que os presentamos hoy. Para que sean ligeros y esponjosos , se hacen con pasta tipo choux , que es una masa de repostería extremadamente versátil empleada en un sinfín de elaboraciones ( profiteroles , bocaditos de nata , relámpagos , eclairs , etc.) y relativamente fácil de elaborar. Más abajo te contamos cómo. También es importante que utilices harina de buena calidad y que pongas los buñuelos en la sartén cuando el aceite esté muy caliente , pero sin llegar a humear. Para comprobarlo, echa una pizca de masa dentro. Si sube a la superficie y se dora rápido es que ya puedes freír los buñuelos. Por el contrario, si se queda en la base de la sartén, deberás calentar el aceite un poco más. Estos buñuelos son una opción perfecta para los amantes del chocolate . ¿A qué esperas para prepararlos? Trucos para unos buñuelos de viento rellenos perfectos Para evitar que los huevos se cuajen, es importante ponerlos en la masa ya templada, de uno en uno y sin batir. Si utilizas la manga pastelera para cortar la masa, engrasa un cuchillo con aceite y córtala a medida que vaya saliendo. Así, la masa no se pegará a la boquilla. También puedes rellenar los buñuelos de crema, chocolate o manzana, por ejemplo. Perfuma los buñuelos con anís; llena un pulverizador con el licor y rocíalos antes de servir. Para una presentación de 10 puedes servir los buñuelos acompañados de una salsa de chocolate o un poco de nata montada. O también puedes decorarlos con virutas de chocolate o frutos secos picados. Y si te gustan las recetas regionales , no te pierdas estos buñuelos de calabaza de la abuela valenciana. Otras recetas de buñuelos dulces que te van a encantar Existen muchísimas recetas de buñuelos dulces en la gastronomía española, hoy te proponemos estas variedades deliciosas; los buñuelos de pasas y piñones , los buñuelos de manzana y caramelo salado o los buñuelos de viento rellenos de chocolate . ¡Son deliciosos!