Bollos preñaos de patata y atún, un bocado delicioso (con masa de pizza)

¿Buscas un aperitivo fácil y delicioso? Prueba estos bollos de patata y atún, con un toque de puerro y salsa de tomate. ¡Serán el centro de atención en tu próxima reunión!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Bollos preñaos de patata y atún
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
40 min

5

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Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Baja

Estos bollos preñaos de patata y atún son la elección perfecta como aperitivo. La receta es rápida y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión en la que desees sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina, ¡también en Navidad!

Para la masa de los bollos, puedes optar por utilizar masas de pizza refrigeradas, lo cual ahorra tiempo sin comprometer el sabor. Con un relleno cremoso de patata, atún y un toque de puerro y salsa de tomate, estos bollitos ofrecen una textura suave y un sabor delicioso que encantará a todos.

Si prefieres una versión más casera, también puedes hacer tu propia masa de pizza y personalizarla según tus preferencias. Hacer estos bollitos en casa es una forma fácil de dar un toque especial a tus aperitivos, con un plato cálido y reconfortante usando ingredientes simples.

Anímate a probar esta receta y verás cómo se convierten en el centro de atención en cualquier reunión familiar. Servidos en caliente, recién salidos del horno, son irresistibles. Y si quieres prepararlos con antelación, pues tampoco pasa nada, porque en frío siguen siendo riquísimos. Seguro que más de uno te pedirá la receta para repetir la experiencia.

Ingredientes paraBollos preñaos de patata y atún, un bocado delicioso (con masa de pizza)

  • 2 masas de pizza refrigeradas
  • 2 patatas medianas
  • 1 puerro
  • 150 gramos de atún encurtido
  • 50 gramos de mantequilla
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • sal y pimienta

1. Prepara los ingredientes

Saca las dos masas de pizza refrigeradas para que no estén demasiado frías al momento de manipularlas. Luego, selecciona 2 patatas medianas, lávalas y déjalas listas para cocer. Limpia también el puerro y corta la parte verde si es necesario, para luego picarlo finamente. Ten a mano 150 gramos de atún encurtido, 50 gramos de mantequilla, 5 cucharadas de salsa de tomate, además de sal y pimienta para sazonar.

2. Elabora el puré de patata

Coloca las patatas en una cacerola con agua fría y llévalas a ebullición. Cocina las patatas a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar lo suficiente como para manipularlas sin quemarte. Pela las patatas y colócalas en un bol grande. Añade los 50 gramos de mantequilla en trozos pequeños para que se derrita fácilmente con el calor de las patatas. Sazona con sal y pimienta al gusto y aplasta las patatas con un tenedor hasta que obtengas un puré suave y homogéneo. Reserva el puré y sigue con el siguiente paso.

3. Pica y saltea el puerro

Toma el puerro y córtalo en rodajas finas, asegurándote de eliminar las partes duras y más verdes. Intenta picarlo lo más fino posible para que se mezcle bien con el puré de patatas. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio y añade el puerro. Saltéalo durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y tierno. Este proceso ayudará a suavizar el sabor del puerro, dándole un toque dulce que complementará perfectamente el relleno. Cuando el puerro esté listo, retíralo del fuego y agrégalo al bol con el puré de patatas.

4. Mezcla el relleno

En el bol del puré de patatas, añade el puerro salteado, el atún encurtido desmenuzado y las 5 cucharadas de salsa de tomate. Con una espátula o una cuchara grande, mezcla todos los ingredientes hasta que se integren completamente y la mezcla sea homogénea. Asegúrate de que el atún esté bien distribuido y que cada bocado tenga un poco de todos los ingredientes. La combinación del puré, el puerro, el atún y la salsa de tomate crea un relleno cremoso, sabroso y ligeramente ácido. Una vez que esté bien mezclado, deja el relleno apartado mientras preparas las obleas.

5. Prepara las obleas

Toma una de las masas de pizza y extiéndela sobre una superficie plana y limpia. Si es necesario, puedes usar un rodillo para alisar la masa y que tenga un grosor uniforme. Con un cortador de galletas o un vaso, recorta la masa en círculos del tamaño que prefieras para tus bollitos. Estos círculos serán las obleas donde colocarás el relleno. Haz lo mismo con la otra masa de pizza hasta tener el número deseado de obleas. Recuerda que cada oblea formará un bollito, así que asegúrate de que todas sean aproximadamente del mismo tamaño.

6. Rellena y forma los bollitos

Toma una oblea y coloca una cucharada del relleno en el centro, cuidando de no excederte para que sea más fácil cerrarla. Dobla los bordes de la oblea sobre el relleno y pellizca los bordes para sellar bien, formando un bollito o paquetito. Puedes presionar los bordes con un tenedor para darle un diseño y asegurar que queden bien cerrados. Repite este proceso con cada oblea hasta que hayas formado todos los bollitos. Asegúrate de que estén bien sellados para evitar que el relleno se salga durante el horneado.

7. Pinta y hornea

Precalienta el horno a 200° durante unos 10 minutos. Mientras se calienta, coloca los bollitos en una bandeja para horno forrada con papel para hornear. Bate un huevo y, con una brocha de cocina, pinta cada bollito con una capa fina de huevo batido. Esto les dará un color dorado y un acabado brillante al hornearse. Una vez que el horno esté caliente, introduce la bandeja en el centro y hornea los bollitos durante 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Vigílalos para que no se quemen y retíralos del horno cuando estén en su punto.

8. Sirve y disfruta

Saca los bollitos del horno y deja que se enfríen ligeramente en la bandeja durante unos minutos. Esto permitirá que se asienten y facilitará el manipularlos sin que se rompan. Luego, pásalos a una rejilla o a una fuente para que terminen de enfriarse.

Otros rellenos para tus bollos preñaos

  • En lugar de atún, mezcla el puré de patata con mejillones en escabeche picaditos, bacalao desmigado e incluso algún resto de pescado que tengas. Si es esta última opción la que eliges, ten mucho cuidado con retirar todas las posibles espinas que pudiera tener.
  • También puedes hacer los bollos preñaos con carnes en lugar de pescados. Por ejemplo, puedes desmenuzar un poco de pollo asado y mezclarlo con la patata, o un poco de pulled porc o, por qué no, unas carrilleras guisadas. ¡Conseguirás unos bocados irresistibles!
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