Los melocotones en almíbar son un gran recurso en las cocinas. Deliciosos y muy prácticos, con ellos podemos disfrutar de esta gustosa fruta de verano en cualquier momento del año. Una vez bien escurridos, podemos tomarlos solos, con un poco de yogur griego por encima, pero también pueden formar parte de otros exquisitos postres. No te pierdas, por ejemplo, el flan de melocotón en almíbar , que se prepara sin horno y en 15 minutos, los pastelitos de hojaldre y melocotón o los bocaditos de melocotón en almíbar que te mostramos hoy. Perfectos para terminar con buen sabor de boca una comida especial, estos pequeños caprichitos dulces conquistarán a todo el mundo. Y es que además de ser muy vistosos y originales, tienen un sabor espectacular. Incluso los comensales más exigentes caerán rendidos a sus pies. Seguro que alguno te va a pedir la receta. La clave: no tener prisa Muy sencillos de realizar, aunque algo laboriosos, la clave de estos bocaditos de melocotón en almíbar es no tener prisa al formar las distintas capas. Para que queden perfectas y no se mezclen entre sí, es importante seguir nuestra receta al pie de la letra y respetar los tiempos de reposo en la nevera que te indicamos. De este modo, conseguirás que las tres capas estén bien diferenciadas. Una buena idea es empezar a preparar los bocaditos la tarde anterior a la comida y dejar dos de las capas hechas. Así, al día siguiente, estarán totalmente cuajadas y podrás poner la última capa, que solo necesita 1 hora de nevera. Utiliza bien la gelatina Otro punto básico es el uso de la gelatina. Antes de utilizarla, acuérdate que debes dejarla en un cuenco con agua fría para que se ablande e hidrate . De esta manera, luego, se integrará sin problemas con el resto de ingredientes. Por otro lado, ten presente que siempre debes agregarla en preparaciones templadas o calientes, nunca hirviendo, ya que la gelatina puede perder sus propiedades y las capas no quedarán bien. Transcurrido el tiempo, solo te quedará retirar los aros de repostería con cuidado y colocar en los platos de servicio. Antes de servir, puedes agregar unas hojitas picadas de albahaca. Ideas y variantes para los bocaditos de melocotón en almíbar Para conseguir el bonito efecto inclinado de la base, utiliza unos moldes con base extraíble (puedes encontrarlos fácilmente en las tiendas de menaje) y coloca un pequeño objeto en uno de los lados. Si no tienes aros de repostería pequeños, puedes hacer estos bocaditos en vasitos de chupito altos y rectos . Para el efecto inclinado, sigue la indicación anterior. En lugar de albahaca, puedes realizar este postre con menta . Le aportará un toque de frescor fabuloso. Y si no te gusta el melocotón o tienes alergia, puedes usar otras frutas en almíbar. Con mango , por ejemplo, te quedará muy bien. También puedes usar puré de frutas frescas. Nosotros hemos decorado estos bocaditos con una hojitas picadas de albahaca, pero también puedes decantarte por unas virutas o unos hilos de chocolate fundido o unos frutos secos picaditos: nueces, avellanas, almendras, pistachos…