Si para ti las magdalenas solo son algo que mojar en la leche, con esta receta te vamos a demostrar lo contrario. Hoy en Cocina Fácil hemos preparado unos deliciosos bocaditos de verduras gratinados con champiñones, judías verdes y requesón , que horneamos en moldes de magdalena y su acabado final es de pastelito salado. Fácil de coger y fácil de comer... porque seguro que nadie sospecha qué hay en su interior. Nuestros muffins son perfectos para servir como entrante, entre una mesa de aperitivos, de primero o, incluso, para tomar como plato único en una cena informal. Su elaboración es sencilla, aunque hay que utilizar varias técnicas. Las judías se cuecen, la cebolleta y los champiñones se saltean y al final, hecha la masa, todo se hornea. Las verduras cocinadas se mezclan con huevo batido, requesón y el queso parmesano, de ahí su exquisito sabor . Si te han entrado ganas de descubrir más recetas con pasteles salados de verduras, echa un vistazo al pudin de verduras y huevo , a los muffins de espinacas y champiñones o a la quiche de verduras . A veces, las capsulitas se tuestan un poco, puedes dejarlas o servir sin ellas. Variantes para los bocaditos gratinados Si tienes restos de verduras en casa, no los tires y aprovéchalos para realizar estos pastelitos. Puedes utilizar espárragos , calabacín, puerros … Si quieres enriquecer aún más, añade unos taquitos de jamón york , serrano o de beicon . También puedes incorporar unos langostinos o gambas . Saltéalos ligeramente y agrégalos a la mezcla. En lugar de champiñones, usa shiitakes, níscalos… Y puedes sustituir el parmesano por gruyer. Hoy hemos hecho los pastelitos con cápsulas individuales, también puedes hacerlo engrasando un molde de flaneras o una pieza única en un molde tipo corona y luego cortarlo para servir Puedes servirlos con una salsita de queso , mezclando 100 ml de leche con 100 ml de caldo vegetal y una cucharada de harina. Déjalo cocer 5 minutos, sin dejar de remover. Luego, añade 70 gramos de queso parmesano y salpimienta. Cuando sirvas los pastelitos, saca la salsa de queso caliente.