¿Sabes esa sensación de cerrar los ojos cuando muerdes algo exquisito? ¿Algo que está crujiente por fuera pero que a la vez es muy esponjoso y delicado? Pues todas esas sensaciones las vas a tener cuando pruebes este superbizcocho. Y cuando te encuentres las cerezas en el interior de la masa tierna , y su sabor fresco inunde toda tu boca, entonces creerás haber llegado al cielo. Las cerezas son una fruta de verano, por eso hemos llamado a este postre bizcocho de verano. Pero hay muchos otras elaboraciones dulces con cerezas perfectas para aprovechar esta fruta cuando está de temporada. La masa del bizcocho no tiene nada de particular, se elabora con huevos, harina, azúcar y mantequilla. Eso sí, lleva crema agria, un ingrediente que aporta humedad al bizcocho . ¿Qué es la crema agria? En inglés la llaman sour cream y es un derivado lácteo fermentado . Se elabora a partir de la crema de leche y las bacterias que se le añaden convierten los azúcares naturales en ácido láctico, dándole un característico sabor ácido y una textura espesa. Si no sueles usar crema agria, no tienes en casa o no la encuentras en el súper, puedes sustituirla por yogur . Eso sí, que no sea azucarado para que el sabor del bizcocho no sea demasiado dulce.