El postre de hoy es uno de aquellos que te permite lucirte en cualquier ocasión con muy poco esfuerzo: clafoutis de cerezas . Es una tarta de origen francés de textura parecida al púding, horneada con muchas cerezas que asoman a través de la masa. Prepararla no entraña ninguna dificultad, de hecho lo más "difícil" o laborioso es retirar el hueso de las cerezas . En la receta francesa original, las cerezas se ponen con hueso, pero es un poco molesto (y peligroso para los dientes), así que te aconsejamos que los retires. El origen del clafoutis El clafoutis tiene sus raíces en la región francesa de Lemosín . Este postre se popularizó rápidamente y conquistó toda Francia durante el siglo XIX , gracias a su sencillez y sabor incomparable. En otras regiones de Francia, surgieron variantes del clafoutis utilizando frutas locales como peras o manzanas , y dieron lugar a un postre similar llamado flognarde . Sin embargo, el clafoutis tradicional siempre ha estado ligado a las cerezas , que le dan su toque distintivo. En algunas zonas, también se pueden encontrar v ersiones de esta tarta pero en lugar de con cerezas, con ciruelas , higos o arándanos . Aunque estas variantes son deliciosas, no suelen tener un nombre específico, y en la mayoría de los casos se sigue utilizando el término clafoutis para describirlas. Esto demuestra cómo este postre ha sabido adaptarse a las frutas de cada región. Si te ha gustado este postre típico de Francia, no puedes perderte los bizcochitos tradicionales de las monjas francesas , los canelés de bordeaux , ¿te animas a prepararlos? Consejos para elaborar el clafoutis de cerezas Hornea el clafoutis Utiliza cerezas en su punto óptimo de maduración (ni muy verdes ni demasiado maduras). Con el horneado se reblandecen un poco, pero si están verdes quedará una tarta ácida y si están demasiado maduras, se desharán en exceso. Para preparar la masa, también puedes utilizar una batidora de mano , si no tienes varillas eléctricas. Puedes emplear leche y nata vegetales si lo prefieres. Y en lugar de mantequilla para engrasar el molde, margarina. Si puedes, utiliza vainilla fresca en lugar de en polvo, es más aromática (aunque también más cara). Si lo haces, deberás cortar la vaina por la mitad en sentido longitudinal y raspar las semillas con un cuchillo de cocina. Si durante la cocción de la tarta ves que se tuesta demasiado por la superficie, cúbrela con un papel de hornear o un papel de aluminio. Para saber si la tarta está hecha, pínchala en el centro con un palillo . Este deberá salir limpio y seco.