Si lo de servir una bandeja con turrones de varios tipos te parece una opción un pelín anticuada, hoy te traemos una receta con la que podrás incluir el turrón en tu menú, pero transformado en un postre digno de restaurante con estrella . Para elaborarlo, utilizamos uno de los turrones más clásicos de nuestra gastronomía, el turrón de Jijona . Un dulce que debe su nombre a la población alicantina de donde es originario, Xixona, y que se elabora básicamente con almendras (que suponen un 60% de su contenido), miel, azúcar y clara de huevo en algunos casos. La textura del turrón de Jijona, blanda y mantecosa , es perfecta para elaborar este postre, pues tendrás que cortarlo en trocitos muy pequeños para luego fundirlo en leche, en un cazo al fuego. Una misión que sería imposible, por ejemplo, con otro de los turrones clásicos de la Navidad, el turrón duro de almendra . El resto de ingredientes que necesitas para preparar este biscuit helado de turrón de Jijona son pocos y muy básicos: leche, azúcar, nata, huevos y un chorrito de ron que le da un poco más de chispa al postre. Y no te preocupes si hay niños en casa: el ron se utiliza solo en el caramelo con el que regamos el biscuit una vez emplatado, así que en la ración de los peques, no les pongas ese topping y listo. Los postres con turrón de Jijona son fáciles de preparar y quedan muy resultones para acabar un menú navideño . Si, además, lo presentas, como hemos hecho en Cocina Fácil con unas estrellitas u otro detalle decorativo, seguro que conquistas doblemente a tus invitados. Consejos para preparar tu biscuit helado de turrón de Jijona Para poder desmoldar el biscuit helado con facilidad, nuestro consejo es que cubras el interior del molde donde lo vayas a congelar con film transparente. Deja que el film sobresalga del molde (así también te servirá para tapar la mezcla cuando la metas en el congelador). Después del tiempo indicado de congelación, solo tendrás que tirar del film y el postre saldrá sin ningún tipo de dificultad. Existen diferentes variedades de turrón de Jijona, básicamente, de textura fina o granulada. Si quieres que tu postre quede con esas motitas de turrón que ves en la foto, elige un turrón de Jijona granulado. En realidad, esas motas son trocitos de almendra que darán un toque crujiente al postre, y lo harán aún más delicioso. Si quieres una alternativa a la salsa de caramelo y ron con la que decoramos el biscuit helado, puedes preparar un poco de chocolate fundido, mejor en el último momento (se funde fácilmente en el microondas, con unas gotitas de leche), dejándolo caer desde una cuchara.