Si te gustan los postres caseros con una textura ligera y aireada , el bizcocho genovés es una opción perfecta. Se trata de una base clásica en la repostería, conocida por su esponjosidad y por no llevar levadura, ya que el secreto para que suba está en batir bien los huevos. Con el bizcocho genovés se pueden hacer muchas tartas deliciosas, como la Sara o la Selva Negra , pero también se pueden preparar láminas de bizcocho más finas para enrollar los clásicos brazos de gitano . En la versión que te contamos hoy, verás que te aconsejamos cortar el bizcocho por la mitad para rellenarlo con la crema pastelera aromatizada con vainilla natural. ¿Quieres que te quede tan alto como el de la foto? Entonces prepara dos bizcochos genoveses y no hará falta que los cortes por la mitad, uno hará de base y el otro, de tapa. Finalmente, lo cubrimos con un almíbar ligero y decoramos con frutas frescas que aportan un toque ácido y refrescante al conjunto. Este tipo de bizcocho se ha utilizado durante siglos en la elaboración de tartas y pasteles, ya que combina a la perfección con todo tipo de rellenos y coberturas. En esta receta, lo preparamos con una suave crema de vainilla y una decoración de frutos rojos y almíbar casero, y así lo convertimos de un sencillo bizcocho a un pastel en toda regla. Para que el bizcocho genovés tenga la textura perfecta , es clave seguir ciertos pasos , como tamizar bien la harina antes de incorporarla y mezclarla con movimientos envolventes . Así evitarás que la masa pierda aire y conseguimos un bizcocho más ligero. El bizcocho se rellena con crema y por encima se riega con un almíbar casero. Prepararlo es así de fácil: Aunque el bizcocho genovés puede parecer complicado , en realidad tiene un paso a paso muy fácil . Primero, se baten los huevos con azúcar para obtener una mezcla aireada, luego se incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes y se hornea hasta que esté dorado. Mientras tanto, se prepara la crema pastelera y el almíbar, que se utilizarán para el relleno y la decoración. En pocos pasos , se obtiene un postre elegante y delicioso . Alternativas para personalizar el bizcocho Para resaltar aún más el sabor de este bizcocho, puedes añadir un poco de licor al almíbar , como ron o cointreau. Esto le dará un aroma más sofisticado sin ser excesivo. Si lo prefieres sin alcohol, puedes usar un poco de zumo de naranja. Si buscas un acabado más llamativo , puedes espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho antes de servirlo. También puedes añadir unas hojas de menta fresca para dar un poco más de color y frescura. Este bizcocho se mantiene tierno durante varios días si lo conservas en un recipiente hermético en la nevera . Lo ideal es dejarlo reposar unas horas antes de consumirlo, ya que así los sabores se asientan mejor. Si lo preparas para una ocasión especial , puedes decorarlo con más frutas o incluso con pequeñas flores comestibles para darle un aspecto aún más exclusivo. Ahora que tienes la receta completa, ¿te animas a probarla? Cuéntanos cómo te ha quedado este delicioso bizcocho genovés con crema y frutas. ¡Seguro que te encantará!