Seguro que la mayoría de las veces, por no decir todas, has preparado las albóndigas de carne y muy probablemente con una mezcla de carne de cerdo y ternera... Pues hoy, para comer hay albóndigas, pero de pescado , más ligeras pero igualmente sabrosas y ricas, porque se acompañan de una deliciosa salsa verde, de eneldo. Las puedes preparar con muchos tipos de pescado, pero hoy hemos elegido la pescadilla , que solo se diferencia de la merluza en el peso . Se denomina pescadilla cuando el pez pesa entre medio kilo y 1,5 kg y es merluza cuando el peso es superior a 1,5 kg. Hay ejemplares hermosos que pesan hasta 8 kg. Pero este tamaño hace que, por lo general, la pescadilla se venda en piezas enteras, mientras que la merluza se pueda vender al corte, sobre todo, las de mayor tamaño. Eso sí, tanto la merluza como la pescadilla son pescados blancos con nutrientes muy beneficiosos para la salud. Y estas albóndigas las puedes preparar indistintamente con cualquiera de los dos pescados. Para la receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil hemos comprado filetes de pescadilla ya limpios, que te facilita el trabajo. Consejos para tus albóndigas de pescadilla y gambas Una vez tengas la masa de las albóndigas lista, es aconsejable dejarla reposar un tiempo en la nevera, por lo menos media hora, para que los sabores de los ingredientes se integren bien y la masa se asiente mejor. Vigila bien que no quede ninguna espina en el pescado, revísalo con unas pinzas y extrae las que veas. A la hora de hacer las bolitas, para que la masa no se te pegue a las manos , ve humedeciéndolas de vez en cuando en agua. Así podrás formarlas sin problemas. Si no tienes eneldo o prefieres acompañarlas con una salsa verde tradicional , mira cómo hacerla fácilmente en nuestra videorreceta: Para hacer las albóndigas de pescado también puedes ir probando con otro tipo de pescado como estas de salmón con espárragos , o bien las de caballa en salsa o incluso de bacalao con salsa de vino y chirlas . ¿A que ya no te parece una idea aburrida preparar albóndigas de pescado?