A veces, la vida pide una tortilla , pero no cualquier tortilla. Hoy nos olvidamos de la sartén para centrarnos en el horno, donde los espárragos trigueros, los pimientos rojos y las setas se combinan con huevo y un toque especial de parmesano, tomate frito y especias. Te adelanto que aparte de por su delicioso sabor esta tortilla, es muy recomendable porque es saludable y también sin gluten. Un desayuno, comida o cena rápida sabroso y sorprendentemente ligero. Tras la levadura de cerveza y la leche de soja se esconde la magia que hace aparecer esa textura esponjosa que hace a esta tortilla tan especial. Hoy desde Cocina Fácil te traemos un plato que huele a hogar, pero con un giro contemporáneo. Perfecta para quienes quieren innovar en la cocina sin complicarse demasiado. Además, si eres de los que tienes que llevarte la comida al trabajo o tienes la suerte de disfrutar de un picnic, esta tortilla es ideal para tu tupper , te aseguro que se mantiene jugosa y llena de sabor. El aroma del comino, la cúrcuma y el orégano se mezclan con el sabor intenso del pimiento y la suavidad de los espárragos en esta receta que es a la vez fácil y sofisticada. Si te preguntas por qué tiene ese tono rojizo tan intenso, te diré que se debe a dos de los ingredientes: el pimiento rojo (que puedes sustituir por pimiento del Piquillo) y la salsa de tomate, que tiñe de rojo la elaboración. Esta tortilla es ideal tanto para una comida ligera como para sorprender en una cena con amigos . La combinación de especias le da un aire exótico, y la textura súper esponjosa la hace sofisticada y sorprendente. Además, es una opción perfecta para quienes buscan recetas vegetarianas y sin gluten. Alternativas para tu tortilla al horno En lugar de espárragos, puedes utilizar puerros (previamente cortados en tiras largas), guisantes congelados o incluso aguacate cortado en láminas. Sustituye la salsa de tomate por una pequeña cantidad de pesto casero (no te pases, que tiene un sabor potente y no se trata de enmascarar el resto de los ingredientes de la receta). La levadura de cerveza puedes sustituirla por una pizca de levadura en polvo si no tienes este ingrediente (o no quieres comprarlo). La proporción de levadura en polvo ha de ser 1/3 de la cantidad de levadura de cerveza. En cuanto a las especias, puedes cambiar las de la receta (comino, cúrcuma y orégano) por otras que te gusten más. Algunas opciones son: romero, salvia, albahaca, curry... Elige tu combinación favorita.