A la hora de preparar una tortilla de patatas , lo más habitual es usar una sartén, pero si tenemos que hacer con ella daditos para preparar pinchos, siempre nos quedan algunas partes, las que corresponden a los extremos de la tortilla, con uno de los ángulos redondos. Hoy, en Cocina Fácil, te traemos una solución muy práctica: cuajarla en el horno dentro de un molde rectangular. Verás qué bien queda. Además, de esta manera te ahorras la dificultad de darle la vuelta y puedes hacerla más grande que en una sartén. Las tortillas admiten infinidad de variantes. Prueba, por ejemplo, los pinchitos de tortilla de patatas y gambas , la tortilla de patatas a la gallega con queso tetilla y lacón o la tortilla de patatas y pimientos . Trucos y variantes para la tortilla de patata y beicon al horno Para hacer esta tortilla, elige patatas agrias viejas . Su pulpa amarilla es muy sabrosa y resulta perfecta para pochar, porque contiene menos agua. A la hora de cortar las patatas, para que la cocción sea uniforme, procura que las rodajas sean similares . Para ir más rápido, puedes usar una mandolina. Nosotros hemos utilizado unas tiras de beicon, pero también puedes decantarte por jamón serrano .