La serie de televisión 'La Promesa', que tiene un gran éxito de audiencia en televisión, tiene como protagonistas de una parte de la trama a dos cocineras, Simona y Candela, las encargadas de hacer funcionar la cocina del Palacio donde se desarrolla la mayor parte de la historia. 'La Promesa' es una historia costumbrista, de amores, traiciones y familia, y las diferencias entre clases sociales siempre queda bien patente.
Candela y Simona son las principales cocineras del Palacio. Simona, más mayor y experimentada, es la que lleva la voz cantante y Candela, su compañera y amiga, es su mejor pinche de cocina y siempre aporta una nota de humor a los diálogos entre las dos, con su gracioso deje andaluz y sus bromas constantes. Es un personaje muy gracioso al que todos los telespectadores tienen mucho cariño.
En uno de los capítulos de la serie, que a pesar de estar ambientada en el primer tercio del siglo XX intenta siempre hacerse eco de las inquietudes y problemáticas de la sociedad actual, Simona y Candela sacan a relucir un tema importante para las familias y su economía (y también para el medio ambiente): la importancia de no tirar comida a la basura y de aprovechar las sobras de una receta para preparar otra.
En Cocina Fácil nos ha encantado el giro de responsabilidad contra el desperdicio de alimentos de 'La Promesa'. Porque nosotros, siempre que podemos, aprovechamos los restos de cualquier comida para elaborar nuevos y deliciosos platos.
Los pasteles de Belém de 'La Promesa'
La receta que en esta ocasión preparan Simona y Candela de 'La Promesa' son unos pasteles de Belém, un dulce tradicional de la gastronomía portuguesa que son unos bocaditos de hojaldre rellenos de crema pastelera. En Cocina Fácil tenemos la receta original, mírala en este vídeo:
Pero el truco de aprovehamiento de las cocineras de la serie consiste en rellenar los hojaldres con natillas en lugar de crema, porque les habían sobrado de otra elaboración. Es cierto que, aunque no son exactamente iguales, las natillas y la crema pastelera son dos elaboraciones dulces similares en cuanto a sabor, textura e ingredientes, así que no está mal reciclar unas natillas para hacer estos dulces.
Así sería la receta:
Pasteles de Belém de 'La Promesa'
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre refrigerado
Para las natillas: - 750 mililitros de leche
- 100 gramos de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- Canela en polvo
Paso a paso
Aromatiza la leche
Separa un vaso de leche y vierte el resto en un cazo. Llévalo al fuego y añade la vaina de vainilla abierta en sentido longitudinal. Agrega el azúcar y cocina durante 4 minutos a fuego medio o hasta que empiece a hervir. En ese momento, apaga el fuego, tapa el cazo y deja infusionar durante media hora.
Prepara las natillas
Bate las yemas en un cuenco, con varillas manuales. Cuando estén bien batidas, agrégales el vaso de leche que habías reservado y mezcla bien. Retira la vainilla del cazo de la leche infusionada y vuelve a ponerlo al fuego. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de leche y huevos y cocina todo junto sin dejar de remover con varillas manuales, hasta que la crema empiece a espesar (será cuestión de unos 4 o 5 minutos). Cuando las natillas estén espesas, apaga el fuego.
Prepara el hojaldre
Desenrolla la masa de hojaldre y corta círculos el doble de grandes que la bases de los huecos del molde para magdalenas (que deberás haber engrasado para que luego sea más fácil de desmoldar los pastelitos). Coloca los círculos en los huecos del molde, de modo que cubran tanto el fondo como las paredes.
Rellena el hojaldre
Reparte las natillas en las bases de hojaldre y lleva el molde al horno, que deberás haber precalentado antes. Pon la bandeja en la parte baja del horno para que el hojaldre se cocine bien (las natillas ya están cocinadas). Hornea unos 15 o 20 minutos a 220º. Si ves que durante el horneado las natillas se tuestan demasiado, cubre el molde con papel de aluminio. Retira los pastelitos del horno y espera a que se enfríen para servirlos.