Con 12 concursantes aún en la carrera por convertirse en el mejor pastelero o pastelera famoso de España, la carpa de “Bake Off: famosos al horno” vuelve a abrir sus puertas una semana más para dedicar su tercer programa a la repostería internacional. Con este homenaje en mente, la primera prueba de la semana ha estado dedicada a la baklava, un delicioso pastel turco que ha dado más de un quebradero de cabeza entre los fogones. Una elaboración a priori sencilla, pero metódica y repetitiva, durante los primeros minutos fue camino de convertirse en el peor de los obstáculos para nuestros aspirantes a convertirse en ganadores de esta edición del programa.
La gran ganadora de la prueba técnica fue Lidia Torrent, quien conquistó los paladares del jurado con un crujiente espectacular en su baklava, un relleno perfectamente equilibrado de nueces y pistachos, y el punto justo de dulzor. Eva Arguiñano elogió su trabajo y como acostumbre nos dejó otra de sus perlas de sabiduría: “hay que cuidar que la pasta filo no se seque, ya que puede romperse con facilidad”. Por su parte, Paco Roncero también compartió un consejo clave: "Es fundamental cortar la baklava en crudo; si lo haces una vez horneada, se desmoronará". Además, los tres miembros del jurado insistieron en vigilar el tiempo de horneado, que no debe superar los 15 minutos, para evitar que la pasta pierda su textura característica. Otro detalle importante que destacó Arguiñano fue la combinación de temperaturas: "La baklava caliente y el almíbar helado permiten que el postre se impregne correctamente". Por último, el agua de azahar, ese toque especial que define el sabor de este dulce, debe utilizarse con moderación para evitar que deje un regusto a colonia que pueda arruinar el postre.
En esta prueba, el divertido juego del idioma turco no fue un obstáculo para Lidia Torrent, quien supo brillar con su técnica impecable, adelantando en la recta final a Pol Espargaró. Cabe recordar que Lidia, de 31 años, es presentadora y colaboradora de televisión, conocida especialmente por su papel como camarera en “First Dates”. Su experiencia en otros programas, como 'Gran Hermano: El debate', la ha posicionado como una figura muy querida por el público. Aunque Espargaró no logró superar a Lidia en la prueba técnica, el motociclista se desquitó al final del programa. Junto a Benita, el artista anteriormente conocido como el Maestro Joao, ganó la prueba de fantasía, donde los concursantes debían demostrar creatividad y espectacularidad en sus postres. Pol demostró que no solo tiene habilidad sobre las motos, sino también un talento especial en la repostería.
Baklava turca
Para 4 personas
Ingredientes
Para la Baklava:
Hojas de pasta filo
Mantequilla
Pistachos
Para el almíbar:
650 gramos de azúcar
500 gramos de agua
50 gramos de miel
Agua de azahar al gusto
Para el relleno:
Paso a paso
Prepara la pasta
Unta todas las hojas de pasta filo con mantequilla y colócalas unas encima de otras.
Forma y extiende el relleno
En mitad de la elaboración, extiende el relleno, formado a partir de la mezcla de nueces, pistachos, azúcar y canela. Continúa montando capas con la otra mitad de las hojas.
Corta y hornea
Corta la baklava en crudo antes de hornear. Es importante hacer cortes definidos para evitar que se rompa una vez horneada. Hornea a 180ºC durante un máximo de 15 minutos, o hasta que las capas estén doradas.
Forma el almíbar
Mientras se hornea, prepara el almíbar calentando en un cazo el agua, el azúcar y la miel. Una vez hervido, añade agua de azahar al gusto.
Humedece y decora
Empapa la baklava caliente con el almíbar helado. Decora con pistacho picado por encima y sirve.
Este delicioso pastel turco no solo deslumbró al jurado de “Bake Off: famosos al horno”, sino que también puede convertirse en el protagonista de tus sobremesas. Sigue los consejos del jurado para lograr un resultado perfecto: cuida la pasta filo para que no se seque, corta en crudo para evitar que se rompa al servir, y combina temperaturas para una experiencia única. ¿Te atreves a sorprender a tus invitados con esta joya de la repostería internacional?