Si te gustan las galletas crujientes con un toque de mantequilla y azúcar, los torcetti al burro te van a enamorar. Estas galletas tradicionales italianas , originarias del Piamonte, son perfectas para acompañar el café o el té. Su textura ligera y su irresistible sabor a mantequilla caramelizada las convierten en una opción deliciosa para cualquier momento del día. Origen e historia de los Torcetti Los torcetti tienen una larga historia en la repostería italiana . Su origen se remonta a tiempos antiguos , cuando los panaderos del Piamonte comenzaron a elaborarlos con ingredientes básicos del pan, pero con un toque dulce gracias al azúcar. Su nombre proviene del verbo italiano torcere, que significa "torcer", en referencia a su característica forma retorcida. Inicialmente, se preparaban con harina, mantequilla y agua, y se espolvoreaban con azúcar antes de hornearlos, lo que les daba su textura crujiente y caramelizada. Con el tiempo, la receta se extendió por otras regiones de Italia y se popularizó en otros países, convirtiéndose en un clásico acompañamiento para bebidas calientes . ¿Cómo preparar Torcetti en casa? Hacerlos en casa es más fácil de lo que parece. Solo tamiza la harina con la levadura, añade sal y mantequilla fría en trozos. Mezcla hasta que parezca arena y agrega agua tibia poco a poco hasta formar una masa. Amasa un poco, haz bastones y dales la forma de torcetti. Pásalos por azúcar, colócalos en una bandeja y mételos en la nevera. Luego, hornéalos a 200° durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Déjalos enfriar y guárdalos en una caja hermética. Trucos para unos Torcetti perfectos Hacer torcetti es sencillo, pero hay algunos trucos que te ayudarán a que queden crujientes y deliciosos . Si los sigues, parecerán salidos de una auténtica pastelería italiana. Usa mantequilla bien fría para lograr una textura más crujiente. No amases en exceso , solo lo justo para integrar los ingredientes. Deja reposar la masa en la nevera , este paso es clave para conseguir la consistencia perfecta. Al hornearlos, controla la cocción , ya que cada horno es diferente; revisa los torcetti a partir de los 15 minutos para que no se doren demasiado. Con estos trucos, te saldrán irresistibles. ¡A disfrutar!