¿Ya has empezado a pensar en tu menú de Navidad? ¿Estás buscando ideas para la cena de Nochevieja? En Cocina Fácil tenemos la receta ideal para sorprender a todos en la mesa. Y no es cualquier receta, sino una que "lo está petando" en los mejores restaurantes de las Islas Baleares desde hace algunos años. Dicen que, en verano, ¡incluso se consume más que la tradicional caldereta de langosta!
Este verano fue una de nuestras celebrities preferidas, la presentadora Nuria Roca, la que tuvo ocasión de degustar este plato en el restaurante Cafè Balear de Ciutadella (Menorca), donde lo comió en compañía de algunos amigos, entre los que se encontraba el chef José Andrés.
![Nuria Roca langosta con patatas y huevos fritos](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1238"%3E%3C/svg%3E)
Instagram
La presentadora valenciana compartió en su perfil de Instagram una publicación con varias fotos de la comida, de sus acompañantes y de ella misma a punto de disfrutar de este plato mar y montaña que se ha hecho un hueco en la gastronomía balear. "Historia de una langosta", tituló el post.
La receta de langosta flambeada con patatas fritas y huevos fritos
Es verdad que la receta auténtica, la balear, se prepara con ingredientes autóctonos de las islas: tanto las langostas como las patatas y los huevos deberían ser de Km 0. Langosta roja, huevos de payés y patata roja, de Ibiza, Formentera, Mallorca o Menorca.
Pero si no vives en las islas Baleares, te será mucho más sencillo ir al mercado más cercano a tu casa. Eso sí, compra ahora las langostas, que cuanto más se acerque la Navidad, más caras estarán. Congélalas y ya las tendrás para las fiestas.
Langosta flambeada con patatas fritas y huevos fritos
Para 4 personas
Ingredientes
- 2 langostas de 400-500 gramos cada una
- 4 huevos
- 2 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de brandy
Paso a paso
Prepara las patatas
Pélalas, córtalas a bastones y fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite de oliva, hasta que estén tostadas y crujientes. Antes de que estén listas, añade a la sartén los ajos picados.
Cocina la langosta
Cuece las langostas en agua salada con 1/2 vaso de vino blanco seco y una hoja de laurel durante 8 minutos. Luego, córtalas por la mitad a lo largo y cada mitad, en trozos. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, pon la langosta con la carne hacia abajo. Vierte el brandy y flambea la langosta. Cuando el fuego se haya apagado, significará que el alcohol ya se ha evaporado.
Fríe los huevos
Retira las patatas del fuego, déjalas escurrir sobre papel absorbente. En el mismo aceite donde has cocinado las patatas, fríe los huevos.
Monta el plato
Pon la langosta flambeada en una fuente de servir. Cúbrela con las patatas fritas y salpimiéntalas. Pon los huevos encima, en fila india, salpimiéntalos y sirve enseguida.
La receta que comió Nuria Roca
Y si tienes la suerte de poder ir a Menorca, no te olvides de reservar en El Cafè Balear, en Ciutadella, uno de los restaurantes de las islas donde se puede degustar este plato (es una de sus especialidades) y al que acudió Nuria Roca este pasado agosto.
Aunque no se sabe a ciencia cierta, la receta de la langosta con patatas y huevos fritos parece que nació en la isla de Formentera, y que no es una receta nueva a pesar de que se haya puesto de moda en los últimos tiempos.