Cocina Fácil

Prepara el bacalao con almejas que recomienda la Universidad de Harvard: fácil, saludable y delicioso

El sabor del mar en tu mesa, un plato elegante y nutritivo que combina la frescura del bacalao con la delicadeza de las almejas.

victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Bacalao con almejas
Cocina Fácil / RBA/ Víctor Fernández

Si quieres cuidar tu salud, sin tener que renunciar un solo ápice de sabor no pierdas de vista esta receta súper fácil que nos viene directa desde las cocinas de la Universidad de Harvard. Una exquisita combinación de pescado y marisco que te va a encantar.

Dado que el bacalao es un pescado muy sano, bajo en grasas y rico en proteínas, esta receta es perfecta para llevar una dieta equilibrada. Además, por si fuera poco, la sencillez de la preparación hace que esta receta sea la opción perfecta para cualquier ocasión.

Bacalao con almejas
Para 4 personas
Ingredientes
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 pizca de pimiento picante
  • 1 cebolla 
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • ½ taza de albahaca 
  • 2 tomates enteros pelados
  • 100 g de almendras picadas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 50 g de alcaparras
  • 6 filetes de bacalao fresco
  • 12 almejas pequeñas
  • Sal y pimienta al gusto
Paso a paso

  1. Prepara la salsa de almendras y tomate

    Saltea en aceite de oliva, el ajo y el pimiento picante hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Agrega las cebollas y cocina 10 minutos más, pasado el tiempo añade el tomillo, la albahaca, el azúcar, las alcaparras y las almendras y los tomates triturados. Cocina a fuego lento otros 10 minutos 

  2. Coloca el bacalao y las almejas

    Precalienta el horno a 180ºC y vierte la salsa de almendras y tomate en el fondo de una cazuela apta para horno y coloca el bacalao sobre la salsa y las almejas alrededor. Riega ligeramente el bacalao con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto.

  3. Hornea todo junto

    Hornea sin tapar durante de 15 a 20 minutos. 

Esta receta de bacalao con almejas es una joya de la cocina saludable, un conjunto de ingredientes súper sanos que bien combinados dan como resultado un plato sabroso que te ayudará a cuidar de tu salud sin ni siquiera enterarte.

Si estás buscando un plato que combine elegancia y sabor, no busques más, sigue la receta de Harvard y disfruta de esta maravilla del mar en tu mesa.