Este pastel salado de calabaza y pollo es un gran descubrimiento. Fácil de preparar y muy ligero, te servirá como plato único en la comida. Y también es una cena deliciosa, ¡tenlo en cuenta!
Una de las cosas más curiosas de esta receta es que las verduras se mezclan en crudo (no, no hace falta que ases o cuezas la calabaza antes). Porque al estar cortadas en dados muy pequeños, la cocción en el horno es suficiente para que queden perfectas.
![Pastel salado de calabaza y pollo](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 688"%3E%3C/svg%3E)
Pastel de calabaza y pollo, facilísimo y delicioso
La proteína de este pastel salado de calabaza viene de la mano del huevo (que mezclamos con un poco de leche para verter sobre las verduras) y también del pollo. El pollo sí debe estar cocinado antes de mezclarlo con el resto de ingredientes, así que puedes hacerlo a la plancha, al microondas o utilizar un resto de pollo asado que tengas en la nevera.
Después de cocinar el pastel de calabaza en el horno, espolvoreamos por encima un poco de mozzarella, rallada o cortada a dados. Y puedes gratinarlo en el horno o simplemente esperar un par de minutos, ya verás que con el calor la mozzarella se funde sola.
Pastel salado de calabaza y pollo
Para 4 personas
Ingredientes
- 250 gramos de calabaza
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche
- 2 tomates secos en aceite
- 5 o 6 pepinillos
- 50 gramos de mozzarella rallada
- 50 gramos de mozzarella a dados
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Orégano
Paso a paso
Trocea las verduras
Pela la calabaza y las zanahorias y córtalas a dados pequeños. Trocea también los pepinillos y los tomates secos. Pon los cuatro ingredientes en un bol y mézclalos bien. Añade la mozzarella rallada, salpimienta a tu gusto y vuelve a remover.
Prepara los ingredientes líquidos
Casca los huevos en un plato hondo y bátelos un poco. Salpimienta y agrega la leche. Añade la harina y remueve bien hasta que se integre y no quede ningún grumo.
Emmolda la tarta y hornea
Cubre un molde desmontable con papel de horno y vierte la mezcla de verduras y queso en su interior. Riega con la mezcla de huevos y leche, repartiéndola bien por todo el molde. Hornea la tarta a 190º, durante 45 o 50 minutos.
Espolvorea con mozzarella
Retira la tarta de calabaza del horno y cubre la superficie con daditos de mozzarella (también puedes usar mozzarella rallada). Espera a que se funda o gratina el pastel unos minutos, si prefieres que además de fundirse, el queso se tueste un poco.
Alternativas para tu pastel salado de calabaza
Una de las virtudes de esta receta es que puedes tunearla a tu gusto, utilizando los ingredientes que más te gusten (o los que tengas en la nevera). Aquí tienes algunas propuestas:
Otras verduras. Puedes añadir a la receta cebolla picadita, puerro, calabacín, pimiento (tanto fresco como pimiento asado), tomate, espinacas, espárragos...
Otros quesos. La mozzarella es un queso de sabor suave, pero este pastel salado admite muchas otras variedades de quesos más intensos, como el manchego, el queso azul, el queso de cabra, el brie... Para gratinar, puedes usar también cheddar o cualquier otro queso que funda bien.
Otras especias. En Cocina Fácil hemos añadido sal, pimienta y orégano a nuestro pastel de calabaza. Pero hay más especias que puedes probar, como otras aromáticas (romero, tomillo, albahaca, salvia...) y especias como curry, pimentón, ajo y cebolla en polvo...