A pesar de que, en los últimos años, a todas nos ha entrado la fiebre de las hamburguesas smash (y solo hace falta darnos una vuelta por el centro de Madrid y ver todos sus nuevos locales para comprobarlo), podemos tomarlas de infinidad de formas. Y es que, aunque se originó en Alemania y hasta hace unos años la considerábamos como una comida basura, la hamburguesa ha evolucionado hasta convertirse en el plato estrella de los restaurantes más exclusivos (como la de Leña, de Dani García) y también hasta conseguir sus propios festivales.
Cuando te hablamos de estas hamburguesas, sin embargo, no lo hacemos de una hamburguesa cualquiera, en pan brioche de compra, con pepitas de sésamo y una loncha de queso, nos referimos a hamburguesas gourmet. A platos protagonizados por una materia prima única, por una carne de calidad madurada y acompañada de los toppings más sabrosos y bien preparados. ¿Se te está haciendo la boca agua? Pues debes conocer cuál es la mejor hamburguesa gourmet de España, está en el País Vasco y se ha alzado con el galardón en el Burger Combat 2025.
La mejor hamburguesa gourmet de España
Debemos viajar hasta Vizcaya para conocer cuál ha sido la mejor hamburguesa gourmet del último Burguer Combat. Y es que el ganador es el restaurante Bediako Batzoki Berria, en Bedia que, tras competir con otras 700 hamburguesas, se ha hecho con este galardón en la quinta edición del festival culinario, la más reñida hasta la fecha. No fue, sin embargo, hasta el pasado 7 de abril cuando se alzó con el premio, tras competir con los otros 5 finalistas en la 38ª edición de Salón Gourmets.
![La llama de Arratia](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1500"%3E%3C/svg%3E)
La Llama de Arratia, del restaurante Bediako Batzoki Berria de Bedia, se alzó con el primer puesto en la competición.
'La llama de Arratia’, así es como se llama la hamburguesa ganadora, elaborada por el chef venezolano Manuel Andrés Pérez. Una burger creada a partir de carne de chuleta madurada y picada a mano por el chef, que se completa con una base de bacon laqueado en soja y sweet chilli, yema crujiente y líquida, cebolla caramelizada con boletus y una fusión de queso cheddar con parmesano, Idiazábal y queso azul. Una hamburguesa que destaca por estar elaborada con productos locales y que, tras ganar la primera prueba en Bilbao, pasó de vender 30 hamburguesas a 160, algo que supuso un antes y un después para el local.
Este restaurante se ubica en la calle Elexalde Auzoa, 7, Elexalde, 48390 Bedia, Vizcaya, y abre de lunes a jueves, de 8:30 a 22:00, aunque los viernes se extiende hasta las 24:00 horas. El sábado abre de 10:00 a 24:00 y el domingo, de 10:00 a 22:00 horas.
Las otras dos hamburguesas finalistas
El segundo premio viajó hasta El Escorial, de mano de la hamburguesa Xplosión del Restaurante TNT Smash Burger.
TNT Smash Burger San Lorenzo de El Escorial
Alejandro Moreno Gómez, el chef de TNT Smash Burguer, en San Lorenzo de El Escorial (Madrid) se alzó con la medalla de plata por su hamburguesa 'Xplosion', una burger hecha con doble carne de vaca, queso cheddar y gouda, cebolla caramelizada, crema de bacon ahumado y salsa japonesa picante.
Ubicación: C. Juan de Leyva, 7, 28200 San Lorenzo de El Escorial, Madrid. Abre los jueves y viernes, de 20:00 a 23:00; los sábados, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00; y los domingos, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 horas.
Onion Belly, del restaurante Lamarta de Pontevedra, fue la que se alzó con el tercer premio del combate.
Lamartha The BBB Power
En Pontevedra fue José Jamardo quien se llevó el tercer premio, con la smash burguer 'Onion Belly' de su restaurante Lamartha The BBB Power, en Villagarcía de Arousa. Una hamburguesa llena de ingredientes secretos que pasó a la final gracias a la selección de su pan, un bretzel al más puro estilo de los brioches tradicionales.
Ubicación: Rúa Arzobispo Gelmírez 7, 36600, Villagarcía de Arousa, Pontevedra. Horario: de lunes a viernes de 11:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00 horas (miércoles cerrado). Los sábados de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 01:00; y los domingos de 19:00 a 24:00 horas.