Entrécula. ¿Te suena el nombre? Si la respuesta es no, ya te lo contamos nosotros. La entrécula es un corte de la ternera , también conocida como "el solomillo del carnicero". Una pieza pequeña y de aspecto poco apetitoso que, en cambio, es súper jugosa y está muy valorada . Procede del diafragma del animal y es muy tierna. Precisamente por su ternura y su sabor, es la pieza perfecta para preparar sus hamburguesas caseras . Y si añades a la mezcla de carne picada un poquito de arroz cocido, conseguirás que la hamburguesa quede aún más jugosa. Una de las grandes ventajas de hacer hamburguesas caseras es que puedes controlar todos los ingredientes , lo que no solo mejora el sabor, sino también su calidad nutricional y la facilidad de que puedas adaptarla a tus gustos. Al usar un corte como la entrécula y añadir arroz, además de obtener una textura inmejorable , también se reduce la cantidad de grasa sin perjudicar al sabor, haciendo que estas hamburguesas sean más ligeras y saludables que muchas de las opciones que ofrecen los supermercados. Además, preparar hamburguesas caseras te da la posibilidad de experimentar con diferentes condimentos y sabores. Desde especias como el comino o el pimentón, hasta hierbas frescas como el cilantro o la albahaca, puedes personalizar la receta para darle un toque único, personal y acorde a tus preferencias . Incluso, si te animas, puedes incorporar un toque picante con chiles o jalapeños para darle una vuelta a la receta clásica. Consejos para enriquecer las hamburguesas de ternera caseras Agrega unas lascas de trufa y un huevo frito a la hamburguesa, queda deliciosa. También puedes darle un plus de sabor con mermelada casera de frutos rojos y pipas de girasol o calabaza. Añade una rodaja o unas lascas de foie como topping de la hamburguesa. ¿Con qué servir las hamburguesas de ternera caseras? Unas patatas al horno son el complemento ideal para las hamburguesas. Lava las patatas y, sin pelarlas, córtalas por la mitad y cada mitad, en 4 gajos. Ponlas en un bol amplio y alíñalas con sal, orégano, tomillo, cebolla en polvo y ajo en polvo. Riégalas con un chorrito de aceite de oliva, pásalas a la placa del horno y cocínalas al horno durante 30 minutos, a 200º. Personaliza tu hamburguesa Otra opción para darle un toque original y personal a tus hamburguesas es cambiar los panes tradicionales por pan de brioche, se ha puesto de moda entre las hamburgueserías más famosas del momento y después de haberlo probado, puedo decir que es una mejora es sensacional. Estos cambios dan matices de sabor y textura que sorprenderán a todos tus invitados que prueben tu hamburguesa casera. Además, puedes jugar con diferentes tipos de quesos como el cheddar añejo, el gouda o incluso un buen queso azul para darle un toque más potente. Aunque también para darle un toque aún más saludable , puedes servir la hamburguesa sin pan , y sustituirlo , por ejemplo, por hojas grandes de lechuga o col . De esta manera conseguirías una versión de esta deliciosa hamburguesa baja en carbohidratos , perfecta para aquellos que buscan cuidar su dieta sin renunciar al placer de disfrutar de una buena hamburguesa jugosa y sabros a.