¿Tú también eres de los que solo toma brioche cuando los sirven en un buffet de desayuno porque crees que son difíciles de preparar? Olvídate, hoy te enseñamos a elaborar en casa el famoso brioche francés , que no son más que unos esponjosos bollitos de pan dulce. La elaboración de este pan dulce tiene una premisa para que salga bien: cumplir los tiempos de reposo de la masa. El resultado serán unos bollitos esponjosos y tiernos. Además, les hemos añadido unas pepitas de chocolate que los hacen más apetitosos todavía... La receta del brioche Mini brioches con pepitas de chocolate Para 20 unidades Ingredientes 600 gramos de harina de fuerza 10 gramos de sal 50 gramos de azúcar 20 gramos de levadura prensada 2 huevos 300 mililitros de leche 125 gramos de mantequilla Harina para espolvorear 1 huevo batido Azúcar moreno Pepitas de chocolate Azúcar perlado var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Primer paso para la masa Coloca 550 gramos de harina en un bol, echa la leche y desmenuza la levadura. Añade la sal, el azúcar y los huevos. Mezcla bien con una cuchara de madera. Cúbrela con film de cocina y deja reposar 30 minutos. Segundo paso para la masa Incorpora el resto de la harina (50 g) y sigue amasando durante 10-15 minutos. Pon la masa en un bol, tápala con film de cocina y deja que repose hasta que doble su volumen (2 horas aproximadamente). Tercer paso para la masa Espolvorea la encimera con un poco de harina, pasa la masa a la encimera, añade la mantequilla a punto de pomada y amasa hasta que quede bien integrada. Haz las bolitas Espolvorea la encimera con un poco de harina. Pasa la masa a la encimera y aplástala un poco para quitarle el aire. Corta la masa en 2 y después cada trozo en 10 porciones pequeñas. Coloca encima de cada una unas pepitas de chocolate y amásalas un poco envolviendo las pepitas de chocolate hasta que quede dentro de cada bolita. Redondea 20 bolitas y déjalas fermentar hasta que doblen su volumen (30 minutos aproximadamente). Hornea los brioches Pincela los brioches con huevo batido, espolvoréalos con azúcar perlado y hornéalos 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Más recetas de brioche: ¿Te ha gustado este artículo? Tenemos muchos más contenidos para ti. Suscríbete a Cocina Fácil