Brioche relleno de chocolate ¡Qué apetecible este rollito de brioche con relleno de chocolate! En la preparación de la masa, lleva aroma de canela. Y se decora con unas semillas de amapola. Amanda Laporte Cocinera martes 27 de septiembre de 2022 Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 12 personas 75 min 288 Cal 5 (1 voto) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Chocolate Leche Brioche Postres fáciles Ingredientes paraBrioche relleno de chocolate Para la masa 250 gramos de Harina 1 pizca de Sal 175 mililitros de Leche 6 gramos de Levadura de panadería deshidratada 80 gramos de Azúcar 1 pizca de Canela En Polvo 35 gramos de Mantequilla 15 gramos de Manteca De Cerdo 2 Huevos medianos 1 cucharadita de Piel De Limón rallada Para el relleno 45 gramos de Chocolate fondant 20 gramos de Mantequilla 35 gramos de Azúcar Moreno 5 gramos de Canela En Polvo 1 pizca de Clavo De Olor molido 1 pizca de Jengibre molido 30 gramos de Uvas Pasas Sultanas Para decorar Semillas De Amapola 1. Prepara la masa Templar la leche en un cacito a fuego suave. Mezclar en un cuenco grande 100 g de harina, la leche tibia, la sal y la levadura, tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar templado 1 hora, hasta que doble su volumen. 2. Amasa y deja reposar Incorporar al cuenco el azúcar, la canela, la mantequilla, la manteca, 1 huevo, el resto de la harina y la ralladura, y amasar con las manos unos 5 minutos. Tapar y dejar reposar de nuevo durante 30 minutos. 3. Prepara el relleno Disponer en un cazo el chocolate, la mantequilla y el azúcar. Calentar al baño María, removiendo, hasta que se fundan. Añadir las especias y las pasas, y mezclar. Retirar del fuego y dejar templar. 4. Enrolla la masa con el relleno Extender una hoja de papel sulfurizado sobre la mesa de trabajo, disponer encima la masa y estirarla con el rodillo hasta obtener una lámina rectangular de grosor homogéneo. Verter encima la preparación de chocolate y especias; extenderla con una espátula, dejando libre un borde de 1 o 2 cm todo alrededor. Enrollarla poco a poco. 5. Deja leudar Colocar el rollo sobre la placa forrada con papel de horno y dejar leudar durante 1 hora y 30 minutos más. 6. Pincela y hornea Batir el huevo restante, pincelar con él toda la superficie del brioche y espolvorearlo con las semillas. Cocerlo, en el horno precalentado a 180º, de 35 a 40 minutos. Dejar que se enfríe sobre una rejilla, cortarlo en porciones y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla