Cuando hablamos de cocina británica, es imposible no pensar en dos nombres que han dejado huella: Gordon Ramsay y Nigella Lawson. Ambos, con sus estilos tan particulares, no solo han alcanzado fama mundial, sino que han transformado la forma en que cocinamos en nuestras casas.
Gordon Ramsay, conocido por su enfoque meticuloso, es un verdadero referente para muchos de nosotros, mientras que Nigella Lawson se distingue por su habilidad para hacer que la más simple de las recetas parezca salida de las cocinas de un restaurante de estrella Michelín.
Las galletas caseras tienen algo especial. No solo te permiten amoldar a tu gusto los ingredientes, sino que también puedes hacerlas más saludables, sin procesados ni conservantes. Además, prepararlas en casa tiene un placer añadido: ¡Solo así puedes comerlas calentitas, recién horneadas! Huye de las versiones industriales llenas de aditivos, las galletas hechas en casa son una opción mucho más sana, con sabores auténticos y la garantía de que todo lo que usas es natural.
Lo mejor de todo es que hacer galletas no tiene por qué ser complicado. Con los consejos de Gordon Ramsay y Nigella Lawson, hasta el más novato puede conseguir unas galletas perfectas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Sus trucos no solo mejorarán la textura, sino que convertirán este pequeño placer en una receta infalible.
10 consejos de Gordon Ramsay y Nigella Lawson para unas galletas perfectas
- "Usa siempre ingredientes de calidad" – Gordon Ramsay siempre dice que la base de una buena receta está en los ingredientes. "No escatimes en la mantequilla y usa azúcar moreno. La calidad marca la diferencia en el sabor".
- "No sobretrabajes la masa" – Nigella Lawson siempre recuerda que la clave está en no amasar en exceso. "Solo mezcla lo justo para que se integren los ingredientes. Si no, las galletas perderán la textura ideal."
- "Deja reposar la masa" – “Es importante dejarla descansar en la nevera”, nos aconseja Nigella Lawson. "Esto ayuda a que la masa se asiente y tenga una mejor consistencia al hornearlas."
- "No escatimes en el azúcar moreno" – Según Gordon Ramsay, “el azúcar moreno es fundamental para dar a las galletas un toque más rico y húmedo. No uses solo azúcar blanco.”
- "Haz las bolitas de masa más grandes" – Nigella Lawson tiene una recomendación simple pero efectiva. "Haz las bolitas de masa algo más grandes de lo normal para obtener galletas más esponjosas por dentro."
- "Controla la temperatura del horno" – Ramsay nos enseña que, para que las galletas salgan crujientes y perfectas, el horno debe estar a unos 180-190 °C. "Un horno bien caliente hace que se doran bien por fuera sin perder suavidad por dentro."
- "Usa chocolate de buena calidad" – Nigella Lawson no puede resistirse a añadir chocolate de alta calidad a sus galletas. “Es clave para obtener una textura más suave y un sabor profundo. ¡Nada de chocolate barato!”
- "Nunca las dejes demasiado tiempo en el horno" – Ramsay nos da el truco para evitar que se sequen. "Retíralas cuando veas que los bordes están dorados. Si las dejas más tiempo, quedarán demasiado duras."
- "Deja que se enfríen en la bandeja" – Tanto Ramsay como Nigella coinciden en que las galletas deben reposar unos minutos en la bandeja antes de moverlas. "Así evitarás que se rompan al sacarlas", afirma Nigella Lawson.
- "Dales un toque final con sal marina" – Ramsay es un fanático de esta técnica. “Antes de servir, espolvorea un poco de sal marina sobre las galletas. Da un contraste de sabor que realmente hace maravillas.”
En mi canal La Cocina de la Abuela he preparado galletas centenares de veces, pero desde que he hecho propios estos consejos, los resultados siempre son espectaculares. Las galletas quedan perfectas en textura y sabor, y siempre reciben halagos de mis seguidores, que no pueden dejar de pedir más. Si algo he aprendido, es que estos trucos no fallan y realmente elevan cualquier receta.
Si aún no te has lanzado a hacer galletas caseras, te animo a que lo hagas. Con los consejos de dos de los mejores chefs británicos, puedes garantizar un resultado delicioso y de calidad. No hay nada como hacer tus propias galletas en casa, sabiendo que has puesto los mejores ingredientes y que has seguido los pasos para conseguir la textura perfecta. ¿A qué esperas para prepararlas? ¡Hazlo y disfruta del resultado!