Esta es la receta de marisco que Tamara Falcó ha cocinado para sus invitados este fin de semana

Tamara Falcó, la Marquesa de Griñón, ha preparado este fin de semana una receta de escándalo. Un plato mar y montaña con ingredientes de altísima calidad que la chef combina con acierto.

No es una receta nueva, porque es un plato tradicional de la cocina española, pero sí es novedoso cómo prepara Tamara Falcó los diferentes ingredientes.

Lo hace con los electrodomésticos de alta gama de Míele, como el envasador al vacío, el horno a vapor o el calientaplatos, en el que Tamara Falcó prepara unas lonchas de jamón ibérico deshidratado y crujiente que es el complemento perfecto para su receta de almejas al vapor con alcachofas envasadas al vacío.

Desde Cocina Fácil queremos mostrarte cómo puedes cocinar en casa la receta de Tamara Falcó, aunque no tengas todos los utensilios que la marquesa tiene en su casa.

• Las almejas al vapor puedes cocinarlas en una sartén o una cazuela: pon un chorrito de agua en el recipiente, pon las almejas dentro, tápalo y espera a que se abran. Si alguna no se abre, deséchala. Si quieres un poco más de sabor en la receta, añade una hoja de laurel y un chorrito de vino blanco.
• El crujiente de jamón puedes prepararlo al horno, en el microondas e incluso en la airfryer.

1. Si lo haces en el horno, extiende las láminas de jamón sobre papel sulfurizado y tápalas con otro papel. Cocínalas a 180º durante 20 minutos.
2. En el microondas, extiende las lonchas de jamón sobre un plato cubierto con papel de cocina. Cubre con otro papel de cocina y pon otro plato encima que haga de peso. Pon el microondas a máxima potencia durante 2 minutos más o menos.
3. En la freidora de aire, extiende las lonchas de jamón y cocínalas durante 10 minutos a 180º, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.

• Y para cocinar las alcachofas y que te queden como las de Tamara Falcó pero sin envasador al vacío puedes confitarlas en aceite de oliva. Limpia las alcachofas hasta quedarte solo con los corazones. Ponlas en una cazuela, cúbrelas con aceite de oliva y cocínalas a baja temperatura (80º) durante 2 horas. Cuando estén tiernas (pínchalas con una brocheta y si este se clava sin dificultad, ya están en su punto).

 

 

 

 

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Si quieres que la receta de almejas con alcachofas tenga un sabor más a cocina de la abuela, prepáralas siguiendo la receta tradicional de Cocina Fácil:

Sea cual sea la versión que elijas, ¡seguro que los dejarás a todos con la boca abierta!