Sara Carbonero sabe lo importante que es cuidarse, y lo ha demostrado muchas veces con las recetas que comparte. Por ejemplo, con sus tostadas de aguacate para empezar el día o su famoso bizcocho saludable. Pero hoy queremos hablarte de una ensalada que ha estado en su Instagram durante años y no pasa de moda.
Se trata de una ensalada de cuscús que, cada verano, vuelve a brillar con luz propia como una opción fresca y deliciosa, perfecta para los días calurosos. La periodista e influencer compartió esta receta en sus redes sociales hace unos años, y desde entonces ha sido la favorita de muchos de sus 3.5 millones de seguidores.
Por aquel entonces, Sara se refirió a su receta en estos términos: "ante el éxito de la foto y por petición popular os cuento los ingredientes de este cuscús. Lleva cúrcuma en polvo, cacahuetes, queso feta, dátiles, tomate, perejil, semillas de sésamo y de calabaza. Todo aderezado con un poco de sal, pimienta y aceite. Si la pinta es buena, el sabor no os quiero ni contar".
En Cocina Fácil queremos recuperar ahora esta receta de Sara Carbonero, para demostrar una vez más que las buenas recetas no pasan de moda, no tienen fecha de caducidad. En la ensalada de Sara Carbonero, la combinación de ingredientes es muy acertada, lo era cuando publicó el post en su cuenta de Instagram y lo es ahora, después de unos cuantos años.
El cuscús, típico de la cocina mediterránea, sobre todo de los países del norte de África, es la base de este plato. ¿Y qué es el cuscús? Pues son pequeñas bolitas de sémola de trigo, tan pequeñas que no hace falta hervirlas para cocinarlas. Se hacen solo con el vapor.
Sara Carbonero combina el cuscús con cúrcuma, que le da un color dorado y un sabor especial; cacahuetes tostados, que aportan un crujido y el sabor característico de este fruto seco; y queso feta, que equilibra la receta con su cremosidad y le añade un poco de alegría con su sabor salado. Además, agrega dátiles deshuesados (el toque dulzón de la receta) y tomate, que en esta época del año está en su mejor momento.
Sara Carbonero utiliza tomate maduro para preparar el cuscús, pero si no es temporada de tomates, puedes emplear tomates cherry, que siempre están a tu disposición en el supermercado. De hecho, puedes elegir cualquier variedad de tomate, todas le van bien a esta receta.
¿Quieres aprender a hacerla en casa? A continuación, te mostramos el paso a paso de la receta para que puedas preparar la ensalada de verano de Sara Carbonero. ¡Te va a encantar!
Ensalada de cuscús de Sara Carbonero
Para 4 personas
Ingredientes
- 200 g de cuscús
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 50 g de cacahuetes tostados
- 100 g de queso feta desmenuzado
- 5 dátiles deshuesados y picados
- 1 tomate grande, picado en cubos
- Un puñado de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Paso a paso
Cocina el cuscús
Cocina el cusc��s según las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, mézclalo con la cúrcuma en polvo mientras aún esté caliente.
Prepara los ingredientes
Mientras se cocina el cuscús, pica los cacahuetes, el queso feta, los dátiles y el tomate. También pica el perejil fresco.
Mezcla todo
En un bol grande, combina el cuscús cocido con los cacahuetes, el queso feta, los dátiles, el tomate y el perejil. Añade las semillas de sésamo y calabaza.
Adereza la ensalada
Añade sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien repartidos.
Deja reposar y sirve
Deja reposar la ensalada en el frigorífico durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Y si después de esta ensalada riquísima te apetece terminar el menú con otra receta de Sara Carbonero, desde Cocina Fácil te aconsejamos su tarta de limón, es deliciosa y siempre queda bien.