La prolífica cocina gallega no deja de sorprendernos con deliciosos platos, unos más conocidos que otros, pero con el mismo resultado: ¡Buenísimos! Es el caso de esta carne richada , un plato preparado en muchas zonas de Galicia , siendo la más famosa la de Forcarei . Esta pequeña localidad pontevedresa del interior recibe la visita de muchas personas que quieren probar su famoso plato. No hace falta que te desplaces hasta allí, con la receta que te presentamos podrás replicar esta exquisita elaboración en tu cocina para deleite de tus comensales. Fácil, con mucho sabor , pocos ingredientes y rápido. El cocinado ideal . Carne richada gallega Para 4 personas Ingredientes 1 k de carne de aguja de ternera 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 4 patatas Aceite de oliva 1 vaso grande de vino blanco Pimentón dulce Sal var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara las patatas Una vez lavadas y peladas las patatas córtalas en cuadritos medianos. En una fuente sazónalas, tápalas con film transparente y cocínalas en el microondas 15 minutos. Si usas el horno convencional deberás asarlas durante 50 o 60 minutos. La carne en tacos Lo ideal es que no sean pedazos muy grandes y que te la corten en la carnicería como si fueran tacos. Sala la carne al gusto. Pon aceite a calentar En una sartén echa un generoso chorro de aceite de oliva que cubra la base. Una vez caliente fríe la carne de ternera, removiéndola con frecuencia. Pica ajos y cebolla Una vez picados en trozos muy pequeños incorpora los ajos a la carne cuando esté dorada y mezcla para que se integren bien. Después le tocará el turno a la cebolla repitiendo la operación. Añade el pimentón Una vez dorada la cebolla retira durante unos minutos la sartén del fuego y agrega la cucharada de pimentón dulce y mezcla muy bien. Agrega el vaso de vino blanco Una vez impregnado todo el guiso con el pimentón vuelve a poner la sartén en el fuego y agrega el vaso grande de vino blanco. A fuego lento espera a que se evapore el vino. Retira del fuego e incorpora las patatas Cuando la salsa se haya espesado retira la carne richada del fuego y sírvela con las patatas bien mezcladas con la carne y la salsa. El cocinado de las patatas, acompañantes de este plato, da igual. La carne richada admite cocidas, asadas y fritas. La decisión está en tu mano o en el gusto de los comensales.
![Carne richada gallega](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Virginia Serrano