Si te preguntaran cuáles son esos ingredientes asociados con menús de fiesta y ocasiones importantes , es probable que el salmón ahumado, el foie, los langostinos y las vieiras estuvieran entre tus respuestas. Nos quedamos con estas últimas y una receta fácil no, facilísima para disfrutar al máximo de su sabor y su presencia: vieiras a la parmesana. Tan fácil que solo tendrás que aderezarlas , añadirles queso y ¡al horno! A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre este molusco bivalvo, familia de la ostra y la almeja, muy valorado por su aporte de ácidos grasos omega-3 y su bajo contenido en grasa. El delicioso sabor a mar de la vieira la convierte en protagonista de un montón de guisos marineros , pero también puedes servirla con pasta, a la plancha o gratinada en su propia concha. Lo realmente importante es que, al igual que sucede con otros pescados y mariscos, no te excedas con el tiempo de cocción. En cuanto al otro protagonista de la receta, el queso parmesano , te diré que su intenso sabor combina con muchísimos ingredientes. Así, puedes marcarte un aperitivo a base de bolitas de parmesano con salsa de piquillos , unas tortitas con calabacín y parmesano , galletas saladas de parmesano y aceitunas , o las deliciosas patatas parmesanas, una receta de acompañamiento que tendrás lista en unos minutos. Consejos para que te queden de fábula Las vieiras no son un producto económico así que es importante que las prepares con mucho mimo. Por lo general, se pueden comprar limpias, sin vísceras y envasadas al vacío. Si tuvieras que limpiarlas tú, tendrías que retirar las vísceras y dejar solo la carne y el coral; ábrelas con un cuchillo separando la valva plana. Puedes servirlas en su propia concha, en cucharitas de aperitivo, en cazuelitas de barro o en cualquier recipiente individual que puede ir al horno. Si resultan muy grandes, puedes trocearlas en daditos. Ojo con el tiempo de cocción. Como todos los pescados y mariscos, no quedan nada bien si se pasan. Más recetas de vieiras Las vieiras a la gallega son un plato muy tradicional, perfecto para darle un toque festivo a tu mesa. Sírvelas en su propia concha con un sofrito de tomate, cebolla, jamón serrano y pan rallado. Las vieiras a la plancha con salsa de cava son otra receta fácil, resultona y deliciosa. Eso sí, recuerda que para que queden superjugosas debes saltearlas solo unos instantes por cada lado. ¿Quieres cuidarte? Las vieiras a la plancha con ensalada son una buenísima opción para logarlo. Dóralas unos minutos en la sartén para evitar que se pasen y aderézalas con salsa de limón y albahaca. Fáciles y deliciosas. Si te gustan los gratinados, te encantarán las conchas de merluza, langostinos y vieiras . Se preparan con besamel y verduritas. Este rico y cremoso plato estará listo en unos minutos. Sírvelas enseguida. ¿Te apetece un plato de cuchara para entrar en calor? La crema de zanahoria y naranja es un plato reconfortante que te llevará menos de 30 minutos. Triunfarás si le agregas un toque de canela y una brocheta de vieiras. También están muy ricas con crema de berros con patata, puerro y nata. El timbal de vieira con patata, cebolla y trufa es perfecto para ocasiones especiales gracias a la combinación de texturas, sabores y su bonito emplatado. Y si lo que quieres es recibir en casa de una manera más informal, no lo dudes y prueba una riquísima empanada de vieiras , que también puedes variar y hacer de pulpo, bacalao, sepia o chipirones.