Verduras en tempura: un aperitivo en 20 minutos que es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas

Con ingredientes básicos y unos minutos en la cocina, te aseguro que tendrás un plato espectacular

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

VERDURAS EN TEMPURA

Prueba a servir unas brochetas con verduras en tempura.

Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
6 Unidades:
20 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las verduras en tempura son uno de esos platos que siempre triunfan en casa. Recuerdo la primera vez que las preparé, fue para una cena con amigos en la que improvisé con lo que tenía en la nevera. Un par de calabacines, zanahorias y pimientos y el aperitivo estaba listo.

Desde entonces, es un plato que preparo muchas veces para mis reuniones. Además, la idea de pincharlas en brochetas y freírlas les da un aire divertido y diferente a las clásicas verduras. Si tienes niños en casa o simplemente te apetece algo más ligero y crujiente, esta receta te salvará más de una vez.

Lo mejor de estas brochetas de verduras en tempura es que son fáciles y rápidas de hacer. La tempura, que puede sonar sofisticada, en realidad no es más que una mezcla ligera de huevo, agua muy fría y harina. El truco está en tener el aceite bien caliente y no agobiarse con los grumos en la masa.

Puedes preparar las verduras mientras se calienta el aceite y, en cuestión de minutos, tendrás un aperitivo o primer plato listo para servir. Perfecto para esos días en los que el tiempo apremia o simplemente no tienes ganas de complicarte en la cocina.

Este tipo de preparación es ideal para un buffet de aperitivos, como primer plato o simplemente como capricho. La presentación en brochetas le da un toque festivo y, además, puedes jugar con los colores de las verduras para que quede visualmente atractivo.

Imagina una mesa llena de estas brochetas crujientes junto con otras opciones de tapas. No dudes de que a tus invitados les van a encantar. Son tan ligeras y sabrosas que se convertirán en las protagonistas de la mesa. Incluso puedes acompañarlas con diferentes salsas, como una mayonesa de ajo o una salsa de soja para mojarlas y añadirles más sabor.

Ingredientes paraVerduras en tempura: un aperitivo en 20 minutos que es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas

  • 1 Calabacin
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimientos Rojo
  • 1 Zanahoria
  • 12 Champiñones
  • 1 Huevo
  • 300 gramos de Harina
  • Aceite De Oliva
  • 3 decilitros de Agua muy fría

1. Prepara las verduras

Corta la base de los champiñones, límpialos y pártelos por la mitad. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas de medio centímetro. Corta el pimiento en cuadrados medianos y el calabacín en bastones de unos dos centímetros. Divide la berenjena en dados. Ensarta las verduras en brochetas, alternando los colores para que queden atractivas.

2. Prepara la tempura

Bate el huevo con el agua muy fría en un bol grande. Añade la harina poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una masa ligera y homogénea. Si quedan grumos, no te preocupes, es normal en la tempura.

3. Fríe las brochetas

Calienta abundante aceite en una sartén profunda. Pasa las brochetas por la masa de tempura, asegurándote de que queden bien cubiertas. Fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y las tienes listas para disfrutar.

Si quieres darle un giro interesante a esta receta, puedes probar con diferentes versiones. Por ejemplo, puedes añadir gambas o trozos de pescado a las brochetas, les dará un ponto jugoso y sorprendente que, a mí, personalmente, me encanta o sustituir algunas verduras por otras más económicas, como la cebolla o los espárragos verdes. También puedes utilizar distintas combinaciones de verduras según la temporada, lo que le dará un toque aún más fresco y te ayudará a cuidar el bolsillo.

En cuanto a la presentación. Si las vas a servir en una comida especial o una reunión de amigos, coloca las brochetas en una fuente grande y acompáñalas con varias salsas. La salsa de soja es un clásico que va de maravilla con la tempura, pero también puedes optar por una mayonesa de ajo y limón o incluso una salsa de yogur para darle un toque más fresco. Lo importante es que las salsas realcen el sabor crujiente de la tempura sin sobrecargar demasiado el plato.

Si necesitas un aperitivo rápido y que guste a todo el mundo, esta es una opción ligera, fresca y perfecta para triunfar en cualquier circunstancia sin complicarte demasiado en la cocina. Además, al ser tan sencilla, puedes prepararla en cualquier momento, sin importar la ocasión. No dudes en hacerla parte de tu repertorio de recetas de diario.

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