Trufas de chocolate blanco y negro

Ideales para servir a la hora del café, estas trufas de chocolate causarán sensación entre tus invitados. ¡Y son facilísimas de hacer!

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

Trufas de chocolate blanco y negro

Sirve estas trufas de chocolate blanco y negro en tu sobremesa.

Cocina Fácil
6 personas
40 min
698 Cal

3

(10 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo

Realizar estos bocaditos dulces es tan sencillo que incluso los cocineros con poca maña saldrán airosos. Una buena idea, si tienes niños en casa, es pedirles que te ayuden a hacerlas. Se lo pasarán genial dándoles forma.

En nuestro caso las hemos rebozado con cacao y azúcar glas, pero también quedarán exquisitas con coco rallado, fideos de chocolate o crocanti de almendra.

Ingredientes paraTrufas de chocolate blanco y negro

  • 250 gramos de chocolate negro
  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 250 gramos de chocolate blanco
  • 30 gramos de pistachos
  • 60 gramos de cacao

1. Funde el chocolate negro

Calienta 120 ml de nata, 70 g de azúcar glas y 100 g de mantequilla. Cuando esté a punto de hervir, añade el chocolate negro rallado y retira del fuego. Remueve hasta que la mezcla tenga una textura uniforme y brillante. Viértela en un recipiente, tápalo con film y déjalo en la nevera 5 horas.

1. Funde el chocolate negro

2. Prepara el chocolate blanco

Mezcla el chocolate blanco con la mantequilla y la nata restantes y cocínalo al baño María, removiendo continuamente hasta obtener una crema. Añade los pistachos, mezcla y vierte la preparación en otro recipiente. Tápalo y déjalo en la nevera 5 horas.

3. Forma las trufas

Forma pequeñas trufas negras y otras blancas. Cubre las primeras con cacao y, las blancas, con azúcar glas.

El truco

Si no hay niños que vayan a tomar las trufas, añádeles a las de chocolate negro unas gotas del licor que más te guste.

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