Tortitas de verduras, arroz y cangrejo, para una cena rápida, rica y saludable

Hoy te proponemos para una cena rápida y rica, preparar unas tortitas de arroz con palitos de cangrejo, verduras picaditas y especias. En media hora lo tienes listo.

Jani Paasikoski

Tortitas de verduras, arroz y cangrejo

Estas tortitas con verduras y arroz te arreglan una cena.

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
4 personas
35 min
259 Cal

3

(27 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

 Voy a serte sincero, cuando se trata de la cena, soy el tipo de persona que busca rapidez y, sobre todo, que no me complique la vida en la cocina. ¿Quién tiene tiempo para preparar algo demasiado elaborado después de un largo día?

Y, si además puedes colar unas cuantas verduras para los más pequeños de la casa, mejor que mejor. Estas tortitas de verduras, arroz y cangrejo son la solución ideal: rápidas de hacer, sanas y con ese toque crujiente que tanto gusta a todos. Tienes que prepararlas.

No te voy a engañar, esta receta me salvó más de una vez cuando se me acababan las ideas para la cena. Apenas tardas 30 minutos en prepararlas, y lo mejor de todo es que son una auténtica bomba de sabor.

Con ingredientes sencillos como arroz, palitos de cangrejo y unas verduritas, tienes un plato completo que te saca del apuro y deja a todos contentos. Además, a los niños les encanta, porque tienen ese toque de fritura crujiente que tanto les gusta.

Estas tortitas son ligeras, pero no por eso menos saciantes, puedes acompañarlas con una ensalada de brotes o unas verduritas asadas con anchoas tipo escalivada.

Y si quieres probar otra modalidad de tortitas de verdura rápidas y ricas, mira esta videorreceta:

Ingredientes paraTortitas de verduras, arroz y cangrejo, para una cena rápida, rica y saludable

  • 100 gramos de Arroz Largo
  • 100 gramos de Palitos De Cangrejo
  • 1/2 Pimiento Verde
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1/2 Pimiento Amarillo
  • 1 Zanahoria
  • 2 Ajos
  • 1 Huevo
  • 25 gramos de Pan Rallado
  • 100 gramos de Harina
  • Curry
  • Cilantro
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Cuece al arroz

Pon a hervir el arroz en abundante agua con sal durante unos 13 minutos. Una vez esté listo, escúrrelo bien y resérvalo.

1. Cuece al arroz

2. Saltea las verduras

Lava y corta los pimientos en daditos pequeños, junto con la zanahoria. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 3 minutos, solo para que queden al dente.

2. Saltea las verduras

3. Agrega el cangrejo y el arroz

Añade los dientes de ajo picados, los palitos de cangrejo desmenuzados y el arroz ya cocido. Espolvorea un poco de curry y cilantro fresco picado, sazona con sal y pimienta, y saltea todo junto durante un par de minutos más.

4. Prepara las tortitas

En un bol, mezcla el salteado de arroz y verduras con el huevo batido y el pan rallado. Forma pequeñas tortitas con las manos, pásalas por un poco de harina y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

5. Retira el exceso de aceite

Escurre las tortitas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y sírvelas enseguida, acompañadas de una ensalada fresca o unas salsas para mojar.

El truco

Para que estas tortitas queden aún más sabrosas y con una textura perfecta puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla antes de formar las tortitas. Queda espectacular.

Una de las mejores cosas de estas tortitas es lo versátiles que son. Si buscas alternativas, puedes sustituir los palitos de cangrejo por atún en conseva o incluso pollo desmenuzado.

También puedes agregar un toque más exótico con un poco de jengibre rallado o salsa de soja. Si lo que buscas es una versión vegetariana, no hay problema, simplemente no añadas el cangrejo y añade más verduras o incluso un poco de tofu desmenuzado. 

A la hora de servirlas, la presentación es clave. Aunque sean unas tortitas sencillas, puedes darles un toque personal para que brillen con luz propia. Acompáñalas con una salsa de yogur con menta o una mayonesa casera con un toque de limón. Colócalas en un plato bonito, con un poco de cilantro fresco espolvoreado por encima y unos gajos de limón al lado. Te garantizo que el resultado es espectacular.

Estas tortitas de verduras, arroz y palitos de cangrejo son una receta perfecta para esos días en los que quieres algo rápido, saludable y que guste a todos en casa. Además, al incluir verduras de colores y palitos de cangrejo, te aseguras de que los niños estén comiendo algo nutritivo sin que se den cuenta.

¿Quién dijo que cocinar sano y delicioso tenía que ser complicado? Estas tortitas lo demuestran, y una vez las pruebes, se convertirán en un plato clásico de tu recetario. 

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